黃瓜沙拉
材料' s+ Y; W" u+ e5 Z- X5 h B3 r1 [
$ }* @6 O+ T6 G$ d6 H1 s4 O二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜 ) j2 h4 ?; ?/ f& Y, j3 B1 k8 n
一茶匙鹽 ; C, Z, `! r1 h; e4 p' `' j! \
一杯洋蔥切片 或 粗絲 $ H$ g+ l1 g* P2 O2 R, `" C
四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋)
* I/ ^4 d2 m" M* Y四分之一杯冷開水
) {$ a i5 \' c5 i- g) J' \" h一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
6 T$ N/ d3 B6 t7 B. @$ L二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds)
! G$ S( A7 A; \$ ]' ?. {四分之一茶匙黑胡椒 & ^( |3 k z- H& g5 T
少量的紅辣椒粉 ) y- J8 T2 C% I4 a8 v7 G
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) {) L7 Q1 ]( Z, S3 s ^作法1 i: O" U7 l: R7 U6 i, t* D& ~
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大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
; L5 l8 d4 [8 z* Y4 ]% L o另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
