黃瓜沙拉
材料* V, j! K" ^, x8 F/ p
/ j' ^) i# [) x1 P2 v二個較大型的黃瓜 或 四個較小型的黃瓜
- s" K0 A' Y# N; @; W# c一茶匙鹽 9 z: b5 r4 D# J- K: q* U
一杯洋蔥切片 或 粗絲
" D8 o: m# Z& Y$ d0 [四分之一杯白醋 (亦可選用米醋或蘋果醋) ; l' {$ F+ |/ D
四分之一杯冷開水 - q9 Q6 E; h5 A7 M2 w- B: G" j
一湯匙白糖 (可視口味喜好增減)
9 V) s- r$ o5 H- {) l: k二分之一茶匙蒔蘿葉香料 (Dill Weeds) * `9 V+ }* z. I0 a9 \8 x2 h
四分之一茶匙黑胡椒
; s$ n; g! E$ w T! X3 O5 N. W少量的紅辣椒粉 & @6 Z* v$ w0 \' L# ~0 w
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作法 P/ k; L- i: @
8 r$ K" p0 |8 v大黃瓜去皮去籽切薄片，也可洗淨不去皮，連皮切成薄片。在混合碗中放入黃瓜片和洋蔥，加入鹽略為攪拌後放置備用。
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在另一個小碗中混合其餘材料，攪拌均勻後淋在黃瓜和洋蔥上，拌均勻放冰箱冷藏並經常攪拌。至少冷藏三十分鐘後食用，食用前再攪拌一下。
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註：這裡的美式超市常見都只是一般的大黃瓜 (Cucumber) ，偶爾才有機會買到一般用來醃酸黃瓜的 Pickle Cucumber ，所以平常都是選較脆的大黃瓜來涼拌。如果可買到 English Cucumber (外形比一般大黃瓜細長，但外皮及籽比較細，通常可以不必去皮去籽) 也可以替代。
, u$ f: B' y. c9 L另外生洋蔥較辛辣，胃不好的人生吃會有胃灼熱感，所以選擇較甜的白洋蔥或是紅洋蔥來做沙拉。或將切好的洋蔥入熱水泡五至十秒 (不可過久) 後，濾出並立刻放入冰水中冰鎮，這樣也可以去除洋蔥的辛辣味道。
