雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 ) B8 J8 p ~2 f4 c' U
馬鈴薯1個 油2湯匙 ! ], Q& E5 F/ i+ ]) h9 ~
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
8 u% K9 B5 s ^5 B8 Q, G$ b& G9 v& w! E: Q$ C
% q- W" Y3 y. g6 e0 a# l 0 v1 ~ l7 A0 \/ i: V
做法
# x1 [% ~% T) M' K% V5 |: A ; K; y; z" S1 O, `
1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
# o. `, H0 B' I1 p W* U& O; n2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 2 c! N7 x% L' P6 s
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 . L! Y ~& Q2 {% L, j* i; W
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 ! d* L0 R0 D5 l E" V% n1 E) l9 G
5 加入調味料，趁熱食用。
