雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個
- ]+ g9 z; I# V; \+ X: a$ S9 W馬鈴薯1個 油2湯匙 + Y# e, q1 X4 [
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 : f% y1 G5 M$ `( l
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做法 3 }2 ~/ f; g P4 k) \" j
; M0 ?" C" G# x" P5 _' z1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
$ W! {. [. x- h8 d$ p7 Z2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。 % x4 V( i5 T& Z& _# Y1 @) ^
3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 . m( x; e. N7 q
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
7 I: }0 r8 u' j' s6 T5 U5 加入調味料，趁熱食用。
