雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 0 p6 W- T# N! W* e. G: W
馬鈴薯1個 油2湯匙
; R9 P r, j+ |( _1 h調味料 鹽、糖 各1/2湯匙
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做法 ; a" n0 Y$ R0 W, ^4 E* f& r) U! f
& E. D# V& _& X1 k+ W- z/ [+ v' P W1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。
: T; j1 z6 U4 g' o2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
: a, `# _) p+ N! |, w$ [/ z3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。 - o& Q3 U0 |- N9 W! U9 t5 `
4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。
, _" _4 N: |& B3 ]/ P/ W& W5 加入調味料，趁熱食用。
