地瓜葉的養分 稱霸蔬果界
地瓜葉的養分 稱霸蔬果界
) e% J+ U7 Z4 X2 B( ?% ]8 O: g5 i) H1 |( @2 s
7 }( h/ n+ d" S1 P2 o' L e
聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果，你做到了嗎？亞洲蔬菜中心專家建議，現代人如果沒有時間吃這麼多種，應選擇營養價值較高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。>>>>>> >>>>> 亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣，針對上百種蔬果進行分析研究，了解其中的營養價值，結果地瓜葉的營養成份居冠。 \" m2 c9 r" w, N2 F
3 L; X z' f: T; C& u. N楊瑞玉表示，如果沒有時間準備5種以上的蔬果，最好選擇吃1大盤地瓜
& A* q" M5 r7 e: Q葉，但她強調，多樣化的蔬果攝取，才是對人體最好。
$ R/ ^- m* E$ j: O; E! G
* m# V# G2 `4 ?" e她表示，研究發現，每天只要吃300公克的鮮綠地瓜葉，就能滿足1個人1天的維生素A、C、E及鐵的需求，黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低，但其抗氧化物的含量，較一般日常食用的蔬菜高5到10倍，紅色葉又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜葉都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。>>>>>> >>>>> 楊瑞玉指出，地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic
- V6 E% U% o& n% w1 G0 @! jacids成分，這種成分對愛滋病患者來說，合併藥物治療能提高治療的效果。
: H/ T0 Y* t2 X7 |( n亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗，目前進行中。
