焗四寶菜
所需材料：
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大白菜 ... 600公克
1 e% e6 v; D; U大黃瓜 ... 1條 - A% F, s! K! H' }$ h
火腿 ... 40公克 6 h' V# }8 R- c0 x
冬菇 ... 8朵 ) s$ d' @3 ~ a# a# r3 y1 M
白蘿蔔 ... 1/2條
4 {0 A, A' @+ a, p' a9 c紅蘿蔔 ... 5片
; d+ {$ d D% [5 X4 c1 tA 料. U3 E5 `9 `5 H# H, m
味精 ... 1/4小匙7 Y( |& u4 c' z
魚露 ... 1小匙
" c9 A0 E) b. l0 |, b4 T# L蠔油 ... 1/4小匙
) r( D N" U" S/ U9 x1 l太白粉水 ... 1/2小匙# {9 C' n$ J2 N
水 ... 3/4杯
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作法步驟：
( ?) M( J0 r( t太白菜切長段塊狀；大黃瓜切開去籽，對切成4塊長塊，再切5公分段；火腿切錐形薄片；冬菇泡軟去蒂；白蘿蔔切小塊。+ Y4 L( J7 i4 r4 U& e+ U, x2 r
分別將大白菜和大黃瓜放滾水中燙熟；冬菇煮5分鐘，撈出備用。
* X1 F" ]( g( B" t3 B. D準備1個湯碗，先將火腿呈放射狀平舖碗底，再依序擺上冬菇、大黃瓜、紅蘿蔔，白菜置中間，白蘿蔔排碗邊。
/ z3 y* U' ^( L5 Q6 F移入蒸鍋，以小火蒸6分鐘後取出，倒扣深盤中(如圖)。5 n. F* H" {. A3 k( o
將Ａ料煮滾，淋在菜上即可。3 V+ N$ r ?( g9 J) L
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備註：
( S9 a5 P% |0 H4 V2 q$ M此道菜以蔬菜為主，故可提供較多的纖維質。
