秋葵滑湯
材料： / X4 l0 t! s# u# J
黃秋葵.........300克
; a+ r5 u% } ~3 {* c0 R# d) y1 V高湯.............5杯 3 H* J' c) x* U' y. L
( j$ r" @$ g5 ?* A. A/ L5 B6 u i6 y調味料：
& G: R2 Y0 k- j) G鹽.................1小匙 ) E2 k' R6 ?6 c" |
淡醬油.........1大匙 / C; d b4 U# {. R* z! _7 C! l
糖.................1小匙 3 a& m1 [0 G% B9 E
, q0 t" ^, C$ D6 }4 c X做法： ; m$ z. U! h/ l8 ~" S/ s
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# k6 J. B0 C; y9 z8 N1 p+ T高湯和調味料煮開後熄火，待涼 ( N8 p& O- c8 @0 b
p) }- W9 Q4 G' J黃秋葵去蒂，用大火汆燙後，漂涼瀝乾 * @2 L' h% H r
* O# C% `: w" s% q. |1 j將瀝乾的黃秋葵切成3段，用果汁機打碎倒出，再與做法(1)料一起拌勻
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麵及調好的涼麵汁即可食用
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燙黃秋葵要將水煮開加鹽並用大火，才不會黃掉。另外，黃秋葵不管是煎、煮、炒、炸，都是可增強體力、降低膽固醇、幫助腸子蠕動的蔬菜。
