烏龍茶餃子
材料
/ o' d6 T( e. s- B
; J" I/ P" [: p) g A. 澄面 200克
2 T" T3 v* W+ T- d; i3 c$ I B. 蝦仁 250克
5 z$ L3 n+ V( z# l" v8 R0 N& S 鹽 3克0 X" }7 W# b$ d. S' A, j
糖 5克
* b( b' g0 V$ Z7 P+ C+ ~) }( [9 m1 V 雞粉 3克8 G4 o, ^9 I7 e- t1 Q8 _6 r c2 ]& h
胡椒粉 2克$ h( f( b( H, j6 W7 y# x9 W
麻油 5克9 h! b" E; e( z0 Z Q( W6 a) z
油 10克
9 s8 G! R* R) }& F% g% O; v( n 肥肉 50克(可選)) p5 R6 F7 B3 p
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烏龍茶粉 適量
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( h" O, `) N0 l( y做法
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) S- F" l# h: O% u0 n, t(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。- K" z5 _* @* L) y% c0 e
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
* C& F2 p% \( c(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。% n J; _% N% f2 s0 ]
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
