烏龍茶餃子
材料7 @ `! o- B: ^1 Y9 |
8 X/ t- y0 E1 ]4 i v0 I A. 澄面 200克4 `" ?$ y+ w- c8 \: G9 g! m
B. 蝦仁 250克
7 C- ]: z. R6 i. Y- ] 鹽 3克
- S3 I% x- y4 ~. k+ V 糖 5克2 H& d6 ~1 t `+ T/ u
雞粉 3克
u( r4 b2 `) p6 G! { 胡椒粉 2克4 u' L9 T* `" n f, j& V0 Y
麻油 5克
$ _! Y2 C2 M& F$ G 油 10克
7 ~: a% K: A2 I1 w% P 肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量7 ]: M* V' u$ ?& Z) C
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; Z3 \/ Q, D5 L* H- J: ]( Z- f0 u做法) s1 E8 P- i% X6 n$ R* R' O, l, g/ x
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。8 v2 p1 Z& F& L- Y1 b9 a0 i. A
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。9 c, r }' `& E/ R; y$ Y
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
$ W! v0 o, y2 \1 d- k5 g( ?9 S& \(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
