烏龍茶餃子
材料; S- z' J0 }: i$ N5 B
{6 G- I8 i. C2 E8 L% h A. 澄面 200克8 l: a" {/ Q7 T$ A Z( r& F8 M
B. 蝦仁 250克5 s8 e% B6 X9 d; X7 H: X3 S
鹽 3克
0 V3 B4 @! K: o- |) e2 C$ t 糖 5克1 M6 V# ^3 q. u* M5 p
雞粉 3克9 y2 K( z. F/ U3 A" k8 W J8 K
胡椒粉 2克/ B7 f. V( U! \6 F2 A# k6 N# S* |
麻油 5克
9 r, a8 `2 E6 Q3 d" G* n6 j+ X6 z# I 油 10克0 u3 R6 A" T6 ~* }7 ~; }' j
肥肉 50克(可選)1 P2 ^- r- `* Z0 ]# @( [& o
+ Z9 m9 d( I- B) Y4 |
烏龍茶粉 適量
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做法
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; _, ^2 F& e- m# x(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
9 `& p9 W. U" h% i(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
6 V* O# I6 @2 G2 X6 W(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
4 j" a D; E a3 |. p8 J" X(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
