烏龍茶餃子
材料
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, Y* h1 m' B1 A" e0 `- q A. 澄面 200克- G x( ]6 b* `# f. L
B. 蝦仁 250克
6 a1 E" s/ d6 p. k1 N, m. G 鹽 3克
8 w1 }" l' j6 C9 d L 糖 5克( v6 z- `5 F; p" ]4 j7 g
雞粉 3克
( ]" T& ]; |* L$ j 胡椒粉 2克" `7 p( D% @7 ], |9 O( f
麻油 5克
, Q9 X, {# Y- o; o; u& C2 A 油 10克
! n. E* g+ ^* y7 c6 L o# ~* r 肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量: J! w. v! U; u% g# ]9 R3 G' q- q
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做法4 Q4 z G0 W8 u' r/ Z
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。3 z* B1 J/ l) X3 v- U# p% S* L
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。% K4 P& ]; m, Z" f' ^' z
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。% H( d( V' H+ [0 D9 c
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
