烏龍茶餃子
材料7 [: G* J8 @/ o+ e
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A. 澄面 200克
6 T% G$ {& l) I$ B3 t8 I. e( b' W B. 蝦仁 250克
& `0 ^+ J% g" i! \$ I( f% [" J 鹽 3克
6 `; u9 u2 }- a0 D% B, ~ 糖 5克$ m/ H, c8 b( e; E% ^. c5 [; C* G! W
雞粉 3克
0 A5 u6 u* h; D: C5 g, h. j: | 胡椒粉 2克6 q- M" D- T9 z2 d& y. i) F. [, w
麻油 5克7 t5 B7 }- w! T* O2 x
油 10克
5 A+ A) C G) a. X' t3 ~% k! x8 L 肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量
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做法
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6 `+ b* t/ u& Y1 }& k3 x: b+ R w8 N(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。+ S8 c( H0 v1 ^' f- T' F
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
, n- ]2 S/ U; i! c9 ](3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。% a# R+ N* l8 V& W4 K1 ~5 O& y8 T% E
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
