烏龍茶餃子
材料% B) V: x+ S* W+ F9 V4 `; T. g+ R* O
! p6 _+ Q& e* E& k A. 澄面 200克! H5 ?* S6 {0 X, P% k+ j
B. 蝦仁 250克
- n0 v) }. e) B5 z$ Y 鹽 3克. Z3 x4 T- C" \7 o; s) u
糖 5克
y6 }2 h2 i5 o8 x/ ` 雞粉 3克
8 |8 d7 Z1 `- q3 v 胡椒粉 2克; j4 U! [; ]9 w( t2 f0 G, h5 o0 T
麻油 5克- U$ v) d7 ^2 k+ A
油 10克4 Y( L1 _' s. |, l5 M
肥肉 50克(可選)+ C' ^& {2 s+ q
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烏龍茶粉 適量
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做法
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- i* y- H5 w% k6 p$ i$ a" z(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
, Z! m$ _6 Z' F2 D" p8 i/ G(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
; X* E% A$ j! J; j(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。' z/ C* D6 @5 I* N: Z
(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
