烏龍茶餃子
材料7 u, G* g( \2 p" t; [
6 E1 S; M0 u& m% w! H) y2 p1 [
A. 澄面 200克
: h7 X. P5 S) k5 \9 c) }9 j B. 蝦仁 250克) M5 |! X6 ]' U" ^/ A) n, h# E
鹽 3克" Y( [2 Z& M+ v. l
糖 5克
& A/ O/ N2 A9 ?" x' B7 S 雞粉 3克& u% g5 G E) A8 L) j$ i5 q
胡椒粉 2克
9 T! e B3 e5 n4 \4 y 麻油 5克
& k+ n7 F: J6 L8 F! q3 o. _ 油 10克& v8 p0 a3 z) z4 o
肥肉 50克(可選)7 t& a% ~- t+ l' r8 D( ]0 I0 t
+ g, k" Q/ A% Z" K- s: ^ 烏龍茶粉 適量
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做法
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
7 r% q' J" G* w7 i$ R8 X; K(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。% d' O i6 l% V) ~* e" Z7 P
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
. @9 @% ?) K9 Z, }9 f* r$ u(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
