烏龍茶餃子
材料, y- b; i$ y6 _8 U% \; X
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A. 澄面 200克
% V$ \3 x+ p9 v B. 蝦仁 250克! S0 r; a a. N, l6 {
鹽 3克
# Z% r8 b0 r" {5 u, {# A( k 糖 5克) c! S2 X+ a) e; s
雞粉 3克: W+ }( c9 }+ }/ }: u. ?
胡椒粉 2克
3 y6 L3 k; l4 R, n! m7 T 麻油 5克
4 ~9 [9 l% R" ]( z8 |6 l4 X$ H6 n+ a 油 10克6 u3 i2 D/ n: Z
肥肉 50克(可選)
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烏龍茶粉 適量
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3 E. c5 X) D4 O1 }做法
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, A8 ?, O' W' U- j, C(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
9 t! u& ?% k: x* a* R0 d* ?8 {(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。* R& F# C$ n k! Z9 [( N3 j% L( H
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
' g i% X% x4 v% b2 l5 g$ |(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
