烏龍茶餃子
材料
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" r: r! }: z/ p6 _( e2 u A. 澄面 200克
( y; B7 |: I- S5 ? e7 z5 j5 Y+ {, O B. 蝦仁 250克, P/ v# l: A; P0 x
鹽 3克5 c* I/ f1 q( R1 Q2 G
糖 5克
" p- m: ]% a. ~ 雞粉 3克. p# |5 r. \0 n# M
胡椒粉 2克* ^6 }3 f9 V% G8 `* N" a3 x
麻油 5克
0 Z4 o, h/ o, l6 d5 t# J8 w 油 10克
. d# B. H1 O0 O$ Z 肥肉 50克(可選)
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" Z, b: R3 h. D 烏龍茶粉 適量
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做法9 Y- [) p4 a! [- D
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。. |* S1 W- |! }0 A) I7 a& n
(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。
1 m8 }9 S/ D/ V! q x(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
3 a1 J1 o g( i' u- o1 C a(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
