烏龍茶餃子
材料9 I1 q) Q9 F* x) ]
. U% |" ]* y7 t+ B$ s& B A. 澄面 200克( F% D# f6 |: e$ g; M
B. 蝦仁 250克4 G& w+ r! j( ]6 |5 C
鹽 3克
: @: `; \) w6 G) K5 H 糖 5克' G* `" _- K8 e+ n
雞粉 3克
; f( o- _" V) j% Z# s+ r. X 胡椒粉 2克* A5 M) E8 d1 u7 {" n" l Z
麻油 5克
i% n6 }( D2 s& f: C7 a 油 10克
# n# W% ~. S# x1 ?( u) }/ B2 E 肥肉 50克(可選)' c- s4 ~6 ^4 E4 e
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烏龍茶粉 適量
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做法* I# m) S! u n
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(1) 首先將開水倒入澄面中燙熟成皮備用。
, K, V ], Q9 G9 }, e- O(2) 將用料B中的肉類切粒和各種調味料拌勻即成蝦餡。 C0 J5 p5 W- m) y" I. S1 M
(3) 蝦餡拌入烏龍茶粉。
* J) a6 e, k: ?- C3 r% `(4) 開皮後包入餡成餃子形﹐用猛火蒸熟上碟。
