牛肉麵的牛肉燉法
材料：牛腱肉，蔥，薑，八角，滷味包，米酒，醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣 醬，冰糖/ r5 p/ W. H: K F! n( C6 H1 s" V: }
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做法：9 ~+ q$ O/ y! P5 H
5 b# Z# c+ C B１將牛腱肉去筋切塊，川燙去血水浮沫備用
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２將蔥段，薑片，八角用少許油爆香，再將川燙好的牛腱肉丟入鍋中略炒，此時加入米酒後再稍微炒一下! w; c( ~8 U4 k/ }3 e! c
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３把醬油，蠔油，番茄醬，辣豆瓣醬依個人喜好放入鍋中略拌，加入水，淹過 材料的兩倍高即可
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$ T. [2 t, L1 | z1 Y# J４以小火燉煮至牛腱肉顏色加深肉質變軟即完成
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2 m* J4 W: h9 u+ [小叮嚀：( T- h- Y9 o9 P) M( `2 K- ~
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１如果愛吃帶筋的牛肉，可不去筋
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２如果不敢吃辣，可以不加辣豆瓣醬
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6 P& S9 S. z. y7 n E) S5 B３如果牛肉帶筋，燉煮時間要加長
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４如果怕牛肉腥味，拌炒時可再加入胡椒，辣椒，花椒等辛香料
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8 Z* o+ P c& ~５燉煮時間越長越好吃！
