紫蘇明太子魚餅
材料 # F) Z. Z0 J4 `3 W$ H0 v# [. _
市售魚漿180公克，
# [; j' j6 b7 N F/ m# X明太子30公克，
) X+ e" v4 T& s- d) X+ U. d& |紫蘇葉2張。 ; h- ]3 J1 M1 a4 K* q
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2 p2 W* g7 ^: ^" b1 包捲
1 u% z: ~2 \. k- \紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 2 Y5 H c0 w- v2 Y8 ]0 K$ ^$ q
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3 填充 6 E' D5 `( c; @
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
