紫蘇明太子魚餅
材料
: G8 p, u1 R' F0 \市售魚漿180公克，
0 L Z% s. v5 K明太子30公克，
L5 \3 x \9 _ M紫蘇葉2張。
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( M8 b7 [4 K; ?8 h6 z1 包捲
4 E& g1 ]. t7 x3 G紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞 ) F: @! r8 H' j0 i& M* a
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 9 n. P$ G5 {- g6 o' m' T& }
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3 填充 / r3 c' I( s; n- N
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 - Q- Q% `9 J) X5 p6 {4 h
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Tips
! f5 q8 J/ ]5 s0 C: G: p6 `0 _魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
