紫蘇明太子魚餅
材料
) k' _2 ?; l+ _! P8 g9 a8 x4 K5 d4 j市售魚漿180公克，$ F# J* d" j( A, o! S3 i; W
明太子30公克，3 B h1 t+ p% M5 t* g. [
紫蘇葉2張。
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3 _% m4 z4 @: y8 n- t- ~% d2 ~. d1 包捲 5 M; m7 c. C+ M% X2 K" ~6 }
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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2 挖洞 : p3 r' P8 L5 F
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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% n# z: j& I" B! c) f6 X3 填充 6 \; x R4 I* h7 _) @
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips 5 |" C7 w6 `" H& g5 l2 A
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
