紫蘇明太子魚餅
材料
; y2 O% R# g, }5 @& M- [2 F市售魚漿180公克，
) f0 T4 f) C) U* h( {* p O明太子30公克，" u, [. ? s1 |; ~
紫蘇葉2張。 ; ^7 \) `( f1 U) N: Y* ~
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1 包捲 ; R7 G$ l% j Y1 ^1 m" Y
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 8 ^ p9 }! }* n, |: a; o) Q8 h
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2 挖洞 & G# f$ u: _' ?3 s \
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 ( C( I0 d! u6 O- ^7 q) z
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5 p( `8 }5 a' I# q1 _' Z0 w3 填充
6 H, C6 [& W) _步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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% L! A7 M+ l% h9 d& M3 zTips
8 a8 ~) i: J1 G }6 _0 b6 `魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
