紫蘇明太子魚餅
材料
4 b$ V6 J7 u& G1 j市售魚漿180公克，, x; F5 l2 C8 L1 S+ q
明太子30公克，" W" Q. K3 z* f" x. j6 d" H6 s
紫蘇葉2張。 " \5 {0 e7 a! z" [9 ~6 @4 k
( S# j% m! |$ d, g; E2 x, z% D) B4 l
8 @# a1 [ j" D1 C5 n& U1 包捲
- t( A ^" z. C2 ^紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 4 u) T* f3 w! D/ k& Y) Y
5 [2 K' ^6 `6 w0 s2 h1 v0 M* q d
) A/ k& ?2 e* i( P. u9 |- r2 挖洞
2 \! l# M3 j g# g手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 7 |2 l9 W. R- @' S4 y% s; I
8 a' i2 }, S5 T6 S' O- p
; I1 x/ m- v5 X1 Y' \ y6 S1 S3 填充
; h: Q; |- h1 c8 R+ |! f步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。 ) [; y4 D. N0 v4 G c+ U
: K# W ~" m: x5 }+ x
/ B4 t& q( l1 gTips
2 _1 n4 T1 o/ S魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
