紫蘇明太子魚餅
材料
, M; O0 b& H6 J$ a% ~8 Y8 E! o市售魚漿180公克，
( M& N) O) H6 ?: |/ K( F明太子30公克，( _8 R4 B8 W- c$ t
紫蘇葉2張。
( O+ c1 s, D& W0 e! H: U: T2 {% B- H1 z# o: I2 R8 R9 U" \" y$ j4 Y: l) h
7 Z2 p; A9 }5 H8 w1 包捲
% B) e& d+ g9 p7 w* L* H& U紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 % `/ o% O) k1 P( {3 y1 ^2 Z; t
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2 挖洞
/ Y5 ^0 z* Q6 g, R! M/ v手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。 & ^3 }* W/ [, m0 s% x; O) f: P
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: }8 n! P! R' ^6 D. a' }3 填充
6 e! z6 h& Q3 c$ a% S7 Q# u步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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{9 n- D9 u0 j3 h5 \Tips
& _3 c8 y. C; v) E) k6 `魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
