紫蘇明太子魚餅
材料 6 ^, z- p/ ^1 B+ C$ G: G7 `
市售魚漿180公克，
8 X# a- Y: F, J. |明太子30公克，- T" n9 u# T! h; H! C2 E8 Z# X
紫蘇葉2張。 1 U0 u. i3 j# K% f: N
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; Q: M' q; U" z) S! o; ^1 包捲 3 D# j8 U: Z- U1 q/ O& `
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。 8 R' m! M! ]( l% O3 b0 t3 x% M$ F [8 N
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2 挖洞 3 v) x" G4 G& U# n; t0 D- N* Z1 e
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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/ Z: {3 T' Z1 S& Y4 w) p8 d3 填充 7 \5 U) S& A" q8 g7 d% ^$ U
步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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Tips ; k: I8 Q: ^; X/ c
魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
