紫蘇明太子魚餅
材料 q2 s) v' O @7 R" a n0 C* M6 U* D
市售魚漿180公克，7 V7 n! ^& X: H
明太子30公克，
8 w7 I* B, t0 Z5 I紫蘇葉2張。
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; ]: r$ y1 e) U! V" ~% v1 包捲 ; A7 j; B6 Y! ]5 I: D
紫蘇葉平鋪後，放上明太子然後捲起備用。
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8 Q) O7 M" H1 l' q/ j# N% x2 挖洞 W+ S, n3 j$ I; K: E
手抹冷油，將魚漿平均分為兩球，從中間挖一個洞。
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3 填充
5 Z3 E5 t$ q3 B4 V3 O F# G# p9 g: T9 U步驟1放入步驟2成品，用手整形包起，下油鍋炸至表面金黃。
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魚漿過硬可加蛋白軟化，或加山藥末及太白粉增黏稠。
