生蠔佐櫻桃冰沙
材料 （5人）
/ R5 b6 r# p" E1 PA 生蠔20個。2 {- Q8 O7 ]* j% {; d2 q9 |
B 黑胡椒粒1/2小匙，" t2 T u! o. a9 L9 u
紅胡椒粒1/2小匙，
% H( L( t5 {' [! I- _4 E* c切碎檸檬皮3/4小匙，
. `$ J1 p/ ?8 y. k8 V櫻桃碎3大匙，: K" d8 C, F7 m0 B, A/ k
青蔥碎1大匙，
+ E9 o6 t- `, E$ G4 Y5 A5 C白酒米醋或香檳醋1/2杯，
# D+ y- e" h& Z% z) ]0 W& G水3大匙，9 T$ }2 y5 U, f/ S% B6 b
香檳1/4杯。
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' ]. |' O0 i/ ?* k, J4 D+ d1 ?1做醬 6 Q! i/ X( T, X N u* S
將B入鐵鍋一起混合，放入冰箱冰凍，每半小時拿出刮鬆，約刮3次即可。
5 L) J- [5 \5 A; x) T0 q7 w2 H& T. `0 p
( f+ W+ P6 P4 w+ ^- ?2挖蠔
& t5 Y7 Q1 ^8 i0 p新鮮生蠔取出，扁鑽挖開，放冰塊上；櫻桃冰沙拿出刮鬆，置杯中，搭生蠔食用。
