紅寶石荸薺甜湯
材料
' O; H; ^; J! r- [9 b荸薺數顆、' \6 D! R+ L: ^
太白粉半杯、- C* Y% |& ? E3 ~
椰漿1杯、
$ ~) k9 x$ B. w {7 \5 O& g紅色糖水少許\r
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Tips* C8 J& A7 U" n- ]% F
荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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1染色
. T+ G1 i( d6 \# E荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。
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2裹粉
4 C# u. x0 h: W9 X2 [接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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# w) I4 h( P5 d$ ~* @9 K- L3煮熟 ; |$ r: y# r$ z& S: [. x0 ]! m& m- x
放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。
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# D N# z0 Z* p0 M: y4淋漿 , L% b3 J+ ~1 J+ }
將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
