紅寶石荸薺甜湯
材料
* `) G/ Y- T* F荸薺數顆、. a6 S8 [& E/ i& g* k6 \+ M9 u
太白粉半杯、3 d3 L, b' v; N& T6 z
椰漿1杯、* s0 }0 e: ]: t+ s6 {
紅色糖水少許\r
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Tips
" f; a4 R" \$ H5 F* z荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。 $ L( L2 r( \, j
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1染色 2 w3 O$ \, F3 e; [
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。
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2裹粉
* X# W. Z, \3 M7 F: O接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。 - V9 h9 s' ?4 R3 h. g
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3煮熟
0 l/ {4 [# x) w: k+ O' B ^$ l放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 ' s2 q; E. ]5 y, h6 b3 I* h
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4淋漿
" ~8 u. `. S. S6 y, }: G將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
