紅寶石荸薺甜湯
材料! F; A1 U. N! c. A1 |
荸薺數顆、3 u s- {, m; `; R
太白粉半杯、
9 T9 h! ~; C, @$ [椰漿1杯、
6 O! y- f4 `" Z6 t- e紅色糖水少許\r
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Tips
7 i5 O6 ]3 @) N1 m荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。 7 Y% }( |' t8 |9 Q
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1染色
. }2 Q& u# n; g: e荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 6 d3 K7 a$ w& t( s
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& O$ f4 r2 H% _3 f2裹粉 4 Q+ u/ N/ W5 l
接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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3煮熟
+ U. h( Q7 O5 s: b放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 , d' o$ i$ ]3 @1 Y# Z
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4淋漿
" {5 `4 B1 K" _8 j4 e8 N將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
