紅寶石荸薺甜湯
材料3 H3 y' h0 M0 s
荸薺數顆、5 H" U" f6 J/ E9 {: C* b
太白粉半杯、; U$ X( `* |6 u: k5 d. w2 L9 E
椰漿1杯、4 `, F& U4 A! h/ V
紅色糖水少許\r
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Tips7 _( v. }8 L2 f! u: V5 g
荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。 ' W4 [" B+ V) l6 k3 T1 h4 Z, M$ o1 R
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1染色 ' m, c) M5 m& [6 s1 k( y% I* S
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 4 ]4 v' O; b7 \$ G
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2裹粉 . m' e; U, D1 b' ~+ B( r
接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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+ I1 G5 J: D$ R: g% x2 g1 B, X; Q3煮熟
Y) G, X8 W' s2 j$ y放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 * M) |; w+ |6 L$ {
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( {# v2 e1 A+ g2 n4淋漿
: ~9 s \' `3 V% l% q6 k7 U, E將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
