紅寶石荸薺甜湯
材料" M5 _) ~- f7 M4 n. D) I t
荸薺數顆、9 b6 Q) a9 l& j0 L
太白粉半杯、# n0 f# h) ^! f2 B3 V5 a' `' s
椰漿1杯、
) I4 P5 H" O2 ?# y紅色糖水少許\r1 O+ ~/ ?2 a4 i5 e8 s
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Tips+ a/ S; m8 T$ u0 I x! I. ~6 n. B# z
荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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2 T6 r3 J/ o+ [& u! ^: r3 h1染色
0 J& O( N8 |: X d0 V, N- ~1 R3 \( k荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。 / b$ J2 E* S1 _8 s: N) _
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2裹粉
* {$ J8 ]' f4 _接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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1 c, }# n- m. q% @0 t, |3煮熟
i8 f R5 n {. u6 Q" U! Q放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 # h0 _; Y- O( m7 F8 t$ n
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4淋漿
: ~! y, r$ a. R$ e* o6 u將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
