紅寶石荸薺甜湯
材料
# @3 k2 i% V8 W7 r荸薺數顆、% ^ m$ Y8 m; D0 @
太白粉半杯、! T: W( n8 d- X4 B
椰漿1杯、$ p7 ]- _6 W# _- F" `5 C1 Z
紅色糖水少許\r
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荸薺裹粉後要篩掉多餘太白粉，否則口感會變黏、不好吃。
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1染色 6 K4 [2 z, E! j; M
荸薺去皮切丁後，放入紅色糖水中染色。
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9 p3 E% r* K' v+ g2裹粉 2 o7 y3 X( n9 f( [$ J7 r! u$ Z
接著裹上太白粉，並用篩子篩掉多餘的粉屑。
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3煮熟 2 E# ^8 H1 e9 _
放入水中煮熟後撈起，放入冰水中急速冷卻。 5 v! Z# _+ f+ S" Z' J ~
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4淋漿
3 M7 G- ~5 E6 L6 e! L將椰漿熬煮濃稠，淋到紅荸薺上，灑上冰塊。
