炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料/ p% e& ?* R4 Q
鮭魚菲力6盎司，# M+ Z6 `7 _# F
大蒜油、' v" v$ W/ E: g
香草、
$ P: R8 U- g2 l8 n鹽、; N1 p5 N/ p. R5 N2 ]
胡椒，$ H2 K A8 u4 y% }
櫻桃碎! }! Z" P# I- T6 E4 ]& T8 g
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醬汁
p! j/ W/ p! c! F' v& L杜松果莓，
3 Q4 s+ S2 Z- r4 h& f洋蔥、大蒜及青蔥，) t( i3 \1 \' y% u+ u; C
櫻桃碎，
O2 G4 [5 `3 f `雞高湯，
' \1 l5 x. L: o6 g8 ?/ O卡巴杜斯蘋果酒，3 [5 w8 K% Y! q% P$ k" z2 Q
新鮮對切櫻桃
! I+ H: a4 d: y" i& S5 X1 M
7 Z9 B Q7 m5 w; g配菜: [# T) N) Q5 K; ~% ]% Q; u
野菇、
6 _; i7 j; E; i' Q+ b1杯野米，
; J7 a# }8 Y( W: |+ H雞高湯，" T' c m8 K3 r# o( i! r! v8 G
櫻桃乾 ( q0 z* O* D7 a' p3 c1 e% a7 S
5 K, d; \' n B# I- C% W( [. N+ q0 X, x. O- p* ~# v( I
1醃漬
8 o/ d# h/ H1 J( i" r( Q將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。 8 R+ ?$ J7 l" ^
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! _* \( F3 Z* c! ]4 i+ ?2做醬
( i: b; d- f: S: ]' t+ H& a1 e7 x9 c1 F下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，$ O2 w) {* I/ f9 W1 A& l
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
* ~7 P4 y9 ^" ?. H- q以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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( ^/ c# _% b9 G" s' L" S& Y3煮米 8 q1 I8 z9 M/ G3 J
炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，% j, F" C$ ~3 V7 F z6 t
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
