炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料/ R" c% D8 }2 c# C& ]" {
鮭魚菲力6盎司，
3 y+ j* I" u C! b大蒜油、& D" @! L/ ]; ]
香草、 J# X$ @1 V4 C% x" K/ M
鹽、; J* g6 Z0 r1 }2 @0 P
胡椒，: [) D. }, L" k. H: m
櫻桃碎
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醬汁* s5 I: d+ C: [8 B J% K* p- Z
杜松果莓，
( s& { i# J1 U2 k0 g( ?4 N1 y9 h. X; f洋蔥、大蒜及青蔥，
. ]5 X& c+ Y7 N櫻桃碎，
+ [ h, k% j3 Z! D雞高湯，
( Y; M# l4 D+ i4 ?2 v- R卡巴杜斯蘋果酒，
; R: c- u I' Y- V8 X新鮮對切櫻桃
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配菜
. M% `; F( u8 c& R野菇、
5 i& U- i2 r) y3 p! F1杯野米，
$ k( d( |6 M& G雞高湯，
4 P b2 X7 O4 c% M* _8 ]櫻桃乾
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/ R" O, U. Y* y5 h0 M: j* N$ l' a: `9 m. s: W: b
1醃漬 # p' `( w% @( Y' E7 X4 r7 H
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
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2做醬 : B$ J0 S1 W# s0 p! j
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，8 D I& S: P& \
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
9 L) _8 G0 P2 s4 t% O* I以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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2 k' U8 d. ]0 y, u" N( H% g+ X2 ^$ x3煮米
" r ~4 l; Y. F! e3 Y3 m炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，. u0 N; x' |* l
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
