炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料. h& N: ?0 P+ w9 ]
鮭魚菲力6盎司，
! s4 K* U m" d$ y* }9 K大蒜油、! i5 W& x+ S3 W. o- K$ W
香草、
% {' P/ y: |9 b& a鹽、
8 v& d: p* v2 h" r; g胡椒，
; k, v* r, g6 Q7 V6 y( e% W, j7 Q櫻桃碎& T) R- ~/ X+ ]( U3 m
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醬汁) ^9 H- y, F& w. L; P8 l1 j5 C+ m
杜松果莓，" C9 g: j$ T" X& [" n; B
洋蔥、大蒜及青蔥，* h# U7 \; m8 s
櫻桃碎，4 t& M8 Z, h1 x8 V5 D
雞高湯，
+ Q y; g, N' O) z& p: p卡巴杜斯蘋果酒，1 G: T6 I% h# C! E8 [
新鮮對切櫻桃" g! u9 Y1 t) F# S' q
4 ?) P9 f2 m" d5 l
配菜1 _7 l' z' O6 o' ]; w
野菇、9 S- F0 n1 D3 y
1杯野米，
- y5 q/ N0 z( W雞高湯，" L0 w' B- R6 O
櫻桃乾
3 u: K( f2 R- ^% L
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2 L# |9 n( l, _& w" T/ |3 z. K4 d1醃漬 + S, w0 q8 V2 o0 {0 U
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
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9 t' z/ L4 L1 a/ g* Q+ C' ^" Z" O; E; P( d* e( B
2做醬 : R9 k$ i2 D' ~5 Y. O# A
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，% m% T b& y; `+ M$ A$ Q+ `
續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時，
: e8 V/ j6 ~! L. y, X; c5 R5 H以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。 ) y- T) \$ T& J6 ~# {8 W
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$ E9 O" J8 @6 I4 r3煮米
7 {8 H' E( [6 Y+ `炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，
9 B# R9 u& _- J( s# r烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
