炭烤鮭魚襯野菇佐酸櫻桃醬
材料1 @. Y9 \6 w3 n1 _
鮭魚菲力6盎司，/ `1 _- u! W# _+ M5 q9 q. ^3 F
大蒜油、, e( U% B6 f. g: D. B
香草、
% `, X- G& a9 U1 f鹽、8 ^" R* u5 f0 a6 `. n+ h
胡椒，- e; X0 f. U0 Q! D6 V; ]
櫻桃碎3 c+ d) o1 |/ |, D4 I
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醬汁
% A% f( R) C4 g9 Y5 O杜松果莓，1 k/ b9 ~ `+ h
洋蔥、大蒜及青蔥，
* V9 r# K0 t3 L/ N) M櫻桃碎，: Y! w( r7 y9 ~
雞高湯，# q, d% y. a8 ^# x$ G9 [+ s2 {$ j
卡巴杜斯蘋果酒，
J2 P6 L4 l) f2 R8 e9 N! h; W3 V新鮮對切櫻桃
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配菜
" Z' K3 K) R2 q5 V6 V野菇、
i. W& S! o2 j1杯野米，
2 L/ g9 ~7 Z3 {# m5 J0 }雞高湯，
0 h2 Y U0 _5 X3 e7 k( G櫻桃乾
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- i/ h2 Y4 g/ l8 |+ E0 B1醃漬 6 t3 f9 x1 Y* P, a2 @: r
將鮭魚菲力以大蒜油、香草、鹽、胡椒及櫻桃碎醃約4小時，再烤至2面熟。
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2做醬 1 ]3 ~+ K# |7 n2 \+ a
下洋蔥、青蔥、大蒜片炒軟，
) X% B% X% {; ` { F續下杜松果莓、紅櫻桃碎、蘋果酒及高湯濃縮1小時， j0 U/ g: e! ^0 h. G+ w
以鹽及胡椒調味再加奶油乳化，續加入對切櫻桃。
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3煮米
3 N! f$ Q- w G0 m) b9 j炒香洋蔥放蕈菇類並加米拌炒，加雞高湯及白酒，* H4 N; v# Z: s0 U
烤約1小時，放少許乾櫻桃拌勻。放上米飯、櫻桃並淋上醬汁即可。
