髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
# c ]9 G* p, \, z沙拉油 ... 3大匙 $ ~) C2 ~, E' M
水 ... 1飯碗 ! L7 V0 N7 f, \% o/ d! M6 R( x6 s
栗子 ... 6兩
/ u# C' I3 X6 E" \' C+ u; ~. z髮菜 ... 1錢(乾的1大匙)
( N8 \" s5 r7 q老薑 ... 1大片
# R* h0 V4 I# g, M調味料
' e) D3 x% _; u 醬油 ... 3大匙; G+ u+ i5 u u9 b
冰糖 ... 1大匙
7 P" j# }0 n" H& j 鹽 ... 1/2茶匙
+ @6 T5 q3 |. ?& E/ z0 P 酒 ... 3大匙
: z( K& j s, O7 t 味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
