髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉)
6 c7 Q# x' D1 ?: G; f0 A2 g沙拉油 ... 3大匙 $ f2 K- u# _, Z; \$ v3 i, }
水 ... 1飯碗 1 h2 k4 w; W& r6 \+ N1 U, X
栗子 ... 6兩 0 E; x9 c: H1 @3 B
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) ! x2 x; m# O6 Z- b$ ?
老薑 ... 1大片
1 k, \+ p Z* ^' F* O: L調味料7 L' |. U/ N4 p( M, [- `
醬油 ... 3大匙! b" ^* x {7 C* R
冰糖 ... 1大匙* z( ?6 p+ B& q I# M( ^, f; O# {
鹽 ... 1/2茶匙: U0 ^3 l7 ]+ g; r0 M# |( M
酒 ... 3大匙
- b# v- c; S s9 s 味精 ... 1/3茶匙 8 e- s1 g: v+ k+ H& t, w
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• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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6 D3 w5 V* u+ w4 `; n2 H& p! |, Y' ]２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
