髮菜栗子燒肉
• 所需材料： / [9 O8 }6 A J; P6 H8 l Z
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) . C) C* c& Y8 N# _2 R
沙拉油 ... 3大匙 : s% l! f& g9 W$ r4 i
水 ... 1飯碗
# ?" D! ^( Q: b0 M9 r5 h% Y Q栗子 ... 6兩
# O6 T7 N+ ^* a$ W3 ^8 R/ D8 y. a髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) ) Z0 h4 B# P. a$ ]5 T
老薑 ... 1大片
9 U7 v( D6 R/ q) U* I調味料
( T G, J8 F0 G% z 醬油 ... 3大匙2 H* F' J. `( b8 h6 N. M
冰糖 ... 1大匙" `9 y3 d, Z' V* Y. A, w
鹽 ... 1/2茶匙) Z6 @" Z3 C7 f( L9 |
酒 ... 3大匙; s( {% i7 P* Y0 g. X! ]! k9 O
味精 ... 1/3茶匙
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. u# W8 g$ M; R1 z! E# d, O• 作法步驟：
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' ~5 t! W/ S% O% x１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。7 z4 l0 c8 W' P9 V
1 g% f! n8 R: e9 [0 x２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
