髮菜栗子燒肉
• 所需材料：
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2 D) G8 E: I s1 s2 f豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) 6 R, ]1 S$ \1 T& B) U. E
沙拉油 ... 3大匙
5 G8 |) R3 v2 p( N0 L. F水 ... 1飯碗
( D" R; `% Q* ?* h3 r; g栗子 ... 6兩
# w8 N* d9 F; g7 l" o2 E# C/ z. e髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) , p9 d) B7 I6 w: E( m1 x% |& \
老薑 ... 1大片3 H9 } w: r) E6 i3 N5 f
調味料6 n' ]: @" b6 D& l3 L0 D( m5 P
醬油 ... 3大匙
. F4 W3 _% ] [7 u, y+ A9 U2 w 冰糖 ... 1大匙8 [% O6 G0 \7 b' b3 O4 {/ Q
鹽 ... 1/2茶匙
' J: E% I3 ?1 f) P& p* ^$ E 酒 ... 3大匙
) X" c. b6 b$ s3 z 味精 ... 1/3茶匙 ) T6 r5 H+ V2 I7 U8 p! T
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% o! h: U5 w( l2 L: ?0 @• 作法步驟：
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１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
