髮菜栗子燒肉
• 所需材料： : a1 ]$ X9 D2 f* ?4 U$ X
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豬腰枚肉 ... 1斤4兩(腰裏肉) . b. _6 w" z" c
沙拉油 ... 3大匙
0 y4 z! j/ P* `% O水 ... 1飯碗
3 g9 |, _. T% y1 D8 t0 L5 C% o栗子 ... 6兩 $ ]% _. f- I* p7 M1 R
髮菜 ... 1錢(乾的1大匙) 1 L0 u7 J, I5 A' i2 D
老薑 ... 1大片- b) w W* t. D0 S+ F
調味料 V3 j6 E; J; M8 h2 I& w7 i
醬油 ... 3大匙% o( Y* T- \2 \% Q
冰糖 ... 1大匙
% R1 t$ A9 g% a5 Y- H5 Z q) t 鹽 ... 1/2茶匙5 q: I3 }4 o5 X8 _/ O
酒 ... 3大匙3 l8 b" L. u; ^6 s' a l
味精 ... 1/3茶匙
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• 作法步驟：
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" L0 z& O9 t& g( y１．豬瘦肉洗淨切大寸塊，薑拍扁，髮菜用清水洗淨，浸泡15∼20分鐘，栗子先浸水2∼4小時把紅色內皮剝去，(如果有新鮮栗子也一樣要剝去外皮和內皮)。
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! {+ N' [! }; g" S j9 B; v２．炒鍋入油先放薑爆香，放對肉、栗子、清水和所有調味料同煮，用小火慢煮40分∼1時其間要翻動並注意水分不可太乾。然後放下浸水後漲散的髮菜(浸洗的水不要)翻炒3∼5分鐘後即可起鍋供食。
