烤肉捲
• 所需材料： # N% i: w* n9 z
% K! e' R" C" O裏脊肉 ... 450公克& g+ |; b" C4 c7 F) n' }3 Y7 X
A 料# ]1 l2 J6 ]( E, b+ \0 X* H
太白粉 ... 1茶匙5 }+ m. O; c5 P1 u C- `0 F
糖 ... 1湯匙6 y4 k, l" K& U6 p
胡椒 ... 1/8茶匙1 D& u% B1 j4 {" Z( _+ m
醬油 ... 2湯匙3 j0 Z: H4 v4 H. }8 o8 h
番茄醬 ... 2湯匙
8 b7 P4 p6 y8 i6 p2 c O5 E 酒 ... 1湯匙
9 L( b6 X" A8 B1 A 醋 ... 1湯匙
8 r% A+ U- c7 I; u' x0 b* e } 麻油 ... 1茶匙% }2 |# b s2 M
B 料
% @+ Z" H3 K$ `- ` i' I. V* g 香菇 ... 6朵8 O' m6 p- P& x2 H: U/ f. y4 ^0 L
荸薺 ... 8個( h% R# ?: @/ |' m- `
蔥 ... 4棵' M" I' j( K, m8 x2 _
# U9 N: Z; \0 c1 N2 N9 V; Z. U• 作法步驟：
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) _2 Z" W: B7 g) j7 p u１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。3 {) }0 }" f: n% P- ]
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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9 y& R% r% P* s2 G) X; w- L• 備註： 6 _, N5 k2 M3 m
# H4 o0 _6 v' p( \7 C6 F１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。$ K. ?$ @+ e5 F' b0 O
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
