烤肉捲
• 所需材料：
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裏脊肉 ... 450公克
* C" M. j3 d4 K9 S! s6 XA 料
- s! T3 V' |( V8 K8 N 太白粉 ... 1茶匙& E. j O2 `5 p/ B
糖 ... 1湯匙3 J# @* v2 f3 ~; f, f: \, [
胡椒 ... 1/8茶匙; U$ d& C' C& Z$ m) o, p5 o$ Z" p
醬油 ... 2湯匙5 b f3 s% K7 U- X" |
番茄醬 ... 2湯匙1 X% ^, u. q6 l' ]" ]1 l9 ~9 A8 W
酒 ... 1湯匙
0 P J" Y% Q- L5 q6 k7 m/ F: { 醋 ... 1湯匙& s2 A, E- V9 h8 A
麻油 ... 1茶匙
_) f% U1 C, d9 |/ gB 料
2 P8 E2 b/ m$ r& Z! y; W/ O 香菇 ... 6朵5 B. D/ H1 Y* i. F
荸薺 ... 8個
7 ]1 j6 g0 H+ c 蔥 ... 4棵$ e' \7 ]5 l* d& \% ]. @
3 C, w$ y H1 N( s @6 F8 o• 作法步驟： ( H7 Z8 { B- {3 x3 \+ z: s
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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; Q ]" f4 K/ }5 a0 r３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。; U5 M) Q) v! E* o9 p7 U2 K8 T
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• 備註：
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& p. X: G# D8 _) ]- C! u; W１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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: E9 r# K- k. \5 E; H5 D$ T3 X２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
