烤肉捲
• 所需材料： 4 \7 o+ U6 e P2 U9 R$ K
8 p1 Z2 j6 X5 O* B. o裏脊肉 ... 450公克" @0 P2 J* p, h, p
A 料7 T |+ Z' C$ u7 {2 c
太白粉 ... 1茶匙
8 A6 }- h9 ]! l& T; b6 Y 糖 ... 1湯匙1 s% k& T6 V N" g2 F
胡椒 ... 1/8茶匙
( Q: D& x4 Z2 y8 x 醬油 ... 2湯匙
$ G7 y6 |3 ^; ]0 m0 Y# f: Y& Y& a8 F 番茄醬 ... 2湯匙
9 ]8 p* Q) Y8 `! u" Q+ W 酒 ... 1湯匙/ ^ e L6 i! Q+ ~
醋 ... 1湯匙# S/ s1 O }' a1 U
麻油 ... 1茶匙- E! A f- J' |1 O4 z
B 料2 l9 d; R( o: \; Z+ L. c
香菇 ... 6朵
7 C* _6 e7 y) E( b& P5 k. M5 Q5 t 荸薺 ... 8個) [/ h: H" Y$ v4 x7 n/ M# ?) k
蔥 ... 4棵
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• 作法步驟： 0 c4 q8 q+ x8 l. P
+ ]$ E5 B$ u' \$ G１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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$ C: F/ e2 J0 ?: |' R+ u３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。; `2 F5 m5 ?5 F4 g9 N
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, \% t+ C% V( g# s2 q• 備註： / o8 u3 K* n# W& B+ v* U
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
