烤肉捲
• 所需材料：
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裏脊肉 ... 450公克
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太白粉 ... 1茶匙! Z' n% b2 S" Y; d, U) |
糖 ... 1湯匙
' F7 {! h: p! X0 v1 T 胡椒 ... 1/8茶匙+ {; Y$ g& W' F; I- u/ M
醬油 ... 2湯匙* Y9 I: R; p: P4 ^8 |
番茄醬 ... 2湯匙) s2 Y' N; ]! S9 h8 I
酒 ... 1湯匙, f& h. c$ g, v$ Q( N
醋 ... 1湯匙
. }3 k3 \: m+ L2 A 麻油 ... 1茶匙% j" V# A3 C0 |2 A4 }
B 料
, T" S$ y0 I+ C0 l" } 香菇 ... 6朵
' d) o7 ?4 m1 n( P. C5 j 荸薺 ... 8個
' H' y2 n# H: W2 N9 q5 L 蔥 ... 4棵# `5 X2 T! m8 b1 d+ ]8 w% `4 o
# U) G) e6 u4 J• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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& D; V. c. F q& f' ^! W３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。0 w2 `8 \% `8 i
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# l1 F% d% E% G• 備註： 6 u$ y- r9 o1 s3 X5 `2 f6 m
$ F# X4 t( H% @' X１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。
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２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
