烤肉捲
• 所需材料：
- J+ }" N( o3 ~5 q3 e: n2 A' v3 p7 m
/ G: B; i; V6 [9 `) m# N裏脊肉 ... 450公克5 t8 f3 g( y) X3 T& R
A 料6 c/ D( [( r1 j* c, o$ s0 U0 B+ H
太白粉 ... 1茶匙5 r/ p9 w# A- C& p2 D9 u- S
糖 ... 1湯匙" I' o. g) P' h( H) m9 m. J
胡椒 ... 1/8茶匙
" s( y7 h- h# A 醬油 ... 2湯匙
9 O+ B; J' O# _' ?$ ~% _ 番茄醬 ... 2湯匙8 n6 I6 e5 K/ k5 A) s: R2 p* e
酒 ... 1湯匙8 c5 Q# s$ v% E1 ]
醋 ... 1湯匙" A2 d. u& t5 C* O ~0 U( b
麻油 ... 1茶匙9 J+ {& W6 m5 Y, U
B 料. K* [ s* e9 X2 R/ `& D, \
香菇 ... 6朵9 Z+ g% r! d/ R3 h
荸薺 ... 8個
: v6 B5 T4 R* d" v 蔥 ... 4棵
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' k4 B1 c- s& y( E0 y2 V• 作法步驟： % A( g- w0 B1 N
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。
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9 [2 e r6 F9 h! [3 ~２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。& a9 ]6 T6 y) f1 ?( i0 @3 r2 i
2 k, A0 D: r$ K9 U３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。- m: [0 L5 a2 d. Y
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. [7 Q" r1 ]- l V g9 Q• 備註：
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１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。: r8 ]" ^$ R8 Y! k
+ n& g, G3 _9 U A& w２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
