烤肉捲
• 所需材料：
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5 d3 N& `7 o4 j/ v裏脊肉 ... 450公克7 d; {) E2 s6 v
A 料
' \' A# k7 k9 p' g, s 太白粉 ... 1茶匙/ X: Y/ m$ X3 O7 S2 `1 @( l
糖 ... 1湯匙% [8 K. O2 j3 X2 S
胡椒 ... 1/8茶匙
. p4 {7 V, O; D* Q, C 醬油 ... 2湯匙
}* P6 a% t7 a) I2 v8 r 番茄醬 ... 2湯匙5 x2 I! z# T, e7 ?4 {( c* G
酒 ... 1湯匙/ P' h9 p* `$ L. Z7 @/ N) K; m1 W
醋 ... 1湯匙
j! ]3 p/ A1 K I$ Q 麻油 ... 1茶匙3 z5 Z' \# G& R [
B 料- t6 B$ p' _7 F+ ~" W8 Y; K L
香菇 ... 6朵
2 `4 V, S9 T, @8 I6 P5 K" _ 荸薺 ... 8個 ?6 p t. `/ X& P. y6 a7 V. Q; v
蔥 ... 4棵
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. R/ ]5 v+ h8 X/ Y8 J) v• 作法步驟：
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１．烤箱先開至 200 ℃，預熱。裏脊肉切成 12 片(半冷凍的肉較易切，用刀背將肉拍出交叉線條，醃浸於 A 料中 15 分鐘。6 b' w& _/ Q( l! M- S
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２．香菇浸泡於溫水中 15 分鐘，瀝乾，香菇去蒂，切絲；荸薺、蔥切絲，將 B 料包入每一肉片成捲狀，以牙籤固定。
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３．肉捲放於烤盤，將 A 料淋上，放入烤箱 20 分鐘即可取食。
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• 備註： / v6 }1 S" ]* @
8 y' {9 V2 f* ]3 J+ J１．若為開骨菜可將每一肉捲切成 4 小捲，以牙籤插好。& q+ s% t6 d" R5 q# j
* ]( U8 ?1 D3 z, }# o２．此道菜可預先做婕，食時再熱。
