栗子燒香菇
所需材料：
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3 w$ `0 @. ~( T$ J$ E6 `* O5 I( @乾栗子 ... 150公克 " ~7 v- W" f7 z$ `* O) j8 G
香菇 ... 75公克
6 n" ?* i6 C( L0 S, B- i麻油 ... 2茶匙
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醬油 ... 3大匙, m0 m t' C& n0 x6 G3 R
冰糖 ... 1大匙1 _5 p! m( B& W9 w& c, q" c
鹽 ... 1/3茶匙6 s: O1 Y. e, ]' `# z. ^
味精 ... 1/2茶匙' @ S- J! m# o _+ |0 |
甘草 ... 7~8片 4 g5 b7 t* U; W4 Y5 C: P
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• 作法步驟： % Y' Q8 x! H8 a) X; |% A* U
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。9 u+ H( i6 k5 D h7 u* z
' y9 Y5 w5 D0 y' k2 l, v２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。8 L0 a- ?$ c) H# G$ r
' S( Y1 X: s( U0 _& o2 @* h３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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( y: v1 n4 u6 X+ @• 備註：
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0 z4 y: p7 G7 I& \- R, } z１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。: e2 U) b& v9 U$ z
b: a7 W! s2 n6 i3 Z２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
