栗子燒香菇
所需材料： ! h8 r' l) b2 [9 v. |' Q) s
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乾栗子 ... 150公克 2 l% e( A( W" e- b2 c W$ r8 f# V
香菇 ... 75公克 6 B, \, f9 P0 a
麻油 ... 2茶匙
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醬油 ... 3大匙8 R# J" Q3 D' l8 Q2 c* L& Y1 j
冰糖 ... 1大匙
. E; ]. @7 j) y! d$ P 鹽 ... 1/3茶匙4 i' |/ O! T1 {+ M
味精 ... 1/2茶匙
) H0 b% Z' Y8 [3 B0 e2 { 甘草 ... 7~8片 . C$ @, v2 m8 c6 L
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• 作法步驟：
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4 A [5 i* P2 ]1 t& y6 @１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。7 }1 C5 Q7 {9 `& Q1 }2 C8 W
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• 備註： 0 v9 C: i( m$ v# {; f
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１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。* P' p8 k; u) x7 y* K
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３．食葷者可略加肉類，味道更好。
