栗子燒香菇
所需材料： $ f' t. P% i6 s
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乾栗子 ... 150公克
3 y/ N$ L1 X! Y& O- Q香菇 ... 75公克 . b$ a$ R& @$ A8 s. i* e8 e* T
麻油 ... 2茶匙
7 E& K5 ~2 j( z2 V6 s# L- ~) sＡ料
+ I# C9 C9 S+ _/ E3 N 醬油 ... 3大匙
$ h e/ n+ F! ]& G3 v3 b 冰糖 ... 1大匙
( ~3 \ g6 i' @+ z O8 F$ o 鹽 ... 1/3茶匙, n) ?8 z9 G- O/ h+ J3 }
味精 ... 1/2茶匙5 [% V3 _2 }, S. G
甘草 ... 7~8片
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( a0 s3 l+ [9 M6 z! b2 ^2 V• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。: T& C1 @* J3 Q& f
7 U/ ~# h7 f& Y) t3 m２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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) |4 M4 s2 H6 J9 B6 H1 Z' w8 t1 n３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。7 A. [5 X3 k# O" D
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- F% [% P4 U# M+ B5 |2 [4 P- s• 備註：
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１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。1 e. X& D7 ^4 i$ Z
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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: B3 X% K4 V f. @$ n３．食葷者可略加肉類，味道更好。
