栗子燒香菇
所需材料： % s d) V6 Z3 t
" D+ }$ u- Z! [9 c$ }1 P8 D乾栗子 ... 150公克
# D9 ~+ S# v) R& J/ N; w香菇 ... 75公克
5 G9 G9 {; {% e& X' k麻油 ... 2茶匙
( H& u& G2 A1 W3 w. n& yＡ料% a, s5 h: M9 }0 m
醬油 ... 3大匙' H9 Q8 _; {- Q/ k* c7 _/ d, d
冰糖 ... 1大匙
* ]3 q9 r; P+ Q, {+ H 鹽 ... 1/3茶匙
; P% Y0 X. w7 y, F( l1 s9 ? 味精 ... 1/2茶匙# ]6 V( D( P% L* n
甘草 ... 7~8片
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( e& L/ [8 M) B• 作法步驟：
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１．乾栗子浸水4小時(浸得透些較易煮爛且香味較濃)，剝去紅色皮衣後洗淨。
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２．香菇去蒂洗淨後用2碗清水浸泡2小時。
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３．取1碗浸香菇的水，加入栗子、A料和香菇一起煮滾，然後改以小火燜煮到汁收乾、栗子酥爛，滴下麻油即可盛食。(如栗子不爛可酌加水份續煮到爛為止)。
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• 備註： * l; g% q5 u* z# p5 Z% ]
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１．在台灣不容易買到新鮮的栗子，可用蘋婆果(又名鳳眼果)代替，但其香膩程度較差此。
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２．香菇蒂乾時可剪下可熬湯或作其他用途。
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& @4 X: y M1 R３．食葷者可略加肉類，味道更好。
