醬鮮什菌炒響螺角
材 料& T, |/ n: X$ j' K7 F* \; G
響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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8 x2 O# X' ^! r7 t' [" Y+ r製 法
9 u5 U, k; x" e# j w. P$ k% p1 x" `5 ` （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。
7 v* _! F7 b7 j6 Q5 p （2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
, S5 t3 t7 y& K! E# C6 S （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。. ^5 Z c; r+ G/ X) f- Z8 Z+ f& o
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
