醬鮮什菌炒響螺角
材 料
$ {+ E1 P# G1 H3 o) {( x2 ~ 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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- d" a6 c% G# O- j製 法
: ?& @: H8 p8 _& \) g （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。$ B% | R7 e2 S- o7 z- h
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
9 g: m9 g' J0 ]( C& U# _ （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。) S3 k+ ^% L" _1 U/ r; `5 b/ \$ e
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
