醬鮮什菌炒響螺角
材 料
) x5 {# g" p& T3 m0 ? 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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- D5 d7 V/ M: d製 法
, s6 x2 N; t5 m8 W% A+ h/ u. T& b （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。% {% ~; {" D* a' Y: y7 i2 F
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。; k& c9 }7 j0 X) e: }
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。# ~% J! j; z6 x# @! d
由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
