醬鮮什菌炒響螺角
材 料
4 b' ^6 d9 P( d0 |0 [/ O: ]+ u& z 響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。
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# X& K' h6 ~) {! C9 b- z& |) H2 Q3 Z製 法
5 {0 X! o4 z) {3 E （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。8 d( X( G0 d( i ]4 \1 y; [
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。
; g2 m$ r. H ? （3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。
& z8 t1 o7 p& _3 k1 M( f 由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
