醬鮮什菌炒響螺角
材 料) p! {5 P7 t( }' E8 Z0 |
響螺角、蜜豆、金菇菜、XO醬、冬菇、蔥段、胡蘿蔔、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌。( x& M# a2 i p9 c! k7 ]
/ k8 P- e8 h1 B' z, y
1 A' t2 H( e. Q3 P9 I; w) A
製 法
+ r8 V0 B3 \9 H% W0 R5 Z- z+ K （1）響螺角浸水至軟加入豬肉煲一小時、熄火，浸一晚備用。. R' K! k. d# y
（2）將冬菇、秀珍菇、靈芝菇、雞腿菇、鮮白菌、金菇菜、蜜豆一起略 炒，再用湯煨一煨。7 e$ s* l, @/ Z z; ^1 `, z6 M ]
（3）倒入XO醬爆蔥段、胡蘿蔔，最後加入所有材料炒至熟即可上檯食用。
( c8 d8 X) c% L( x% t 由於多吃菌類食物對身體有益，所以越來越多的香港人喜愛將各種鮮菌放在 一起炒，加入XO醬及響螺角不但令菜式變得鮮味更添咀嚼口感。
