咖喱炒蟹
材料 膏蟹2隻 上湯1杯 咖喱粉1/2湯匙 辣椒油2湯匙 糖 1/2湯匙
. A: }& @& P$ J淡奶3湯匙 雞蛋 2隻 洋蔥1個 蔥 2條 魚露 1/2湯匙
5 G) m5 l* {' f" z, x生粉水 少許 紅辣椒 2隻 0 S& v9 B0 I1 N& `4 [9 u' Q0 h7 I
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做法
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; ?8 w, _( V, v1 將兩隻雞蛋、1湯匙辣椒油、3湯匙淡奶、1/2湯匙魚露和1/2湯匙砂糖拌勻備用。 9 [# v7 \. Z3 I- n
2 蟹洗淨斬好，起鑊以上湯焗熟，然後加入已切好的洋蔥、辣椒、蔥、咖喱粉及餘下的魚露拌勻。
) Y% ]+ ~# ]8 z# B& M( f& |* o3 用少許生粉埋獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手炒勻。上碟時將餘下的辣椒油淋面即成 。
