蜜糖芝麻蝦
材料 中蝦10隻 粟粉2湯匙 蜜糖2湯匙 芝麻1茶匙 , ?6 Z3 W: E* o9 b. g
麵粉糊 自發粉1/2杯 粟粉1/8杯 水1/2杯 檸檬汁1/4茶匙 油1茶匙 6 d8 W5 J0 Z6 t; t* X5 `4 T- I0 I% E
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做法 P, i# u7 L/ L* {2 Q$ Q) P
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1 自發粉和粟粉同篩，把水逐少加入自發粉中，拌勻成一幼滑的粉漿，最後加入檸檬汁和油，拌勻。 . p+ v1 o; U4 V# W' D
2 中蝦去殼、挑腸，用幼鹽略擦後用水沖淨，用廚紙徹底抹乾水份。
) G, u8 {5 _- R: W. _6 k3 把蝦先撲上粟粉，再沾上粉漿，放入熱油中炸至金黃色。 ' L+ V/ J8 z0 L+ N- @2 _
4 把蜜糖淋在已炸好的蝦上，再灑下炒香的白芝麻，即可上碟。
