鮮果咕嚕肉
材料 枚頭肉300克 雞蛋1/2隻 士多啤梨4粒 奇異果1個 罐頭菠蘿2片
5 ?$ ~0 C- y* N/ d U9 A; n1 Q蒜茸、乾蔥茸各1粒 生粉(上乾粉用)4湯匙
" D, r3 _3 v% w3 T調味料 水1/4杯 糖3/4湯匙 生粉1茶匙 生抽1茶匙 鎮江醋2湯匙 5 R# c: z7 I9 A
茄汁1 1/2湯匙 麻油、胡椒粉 各少許
# B! ]" v' V) z醃料 生抽1湯匙 麻油、胡椒粉 各少許 梳打食粉1/4茶匙 油1茶匙 生粉1/2茶匙 3 x$ V" x1 o O( C' {# S
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1 奇異果去皮與士多啤梨洗淨後同切小粒，罐頭菠蘿切件，雞蛋拂勻待用。
; F/ w9 E/ H, g' n# B. ^; J6 o; E2 枚頭肉洗淨、抹乾，切厚片，加入醃料拌勻，略醃片刻，備用。
4 n$ o$ F# Z$ ~3 將醃透肉片加入蛋汁拌勻，並沾上適量乾生粉，放入大熱油內，炸至金黃色，即撈起、瀝乾油分，留用。 5 h8 F7 l9 B' h7 q# h- ~
4 燒熱油約1湯匙，爆香乾蔥茸、蒜茸，注入調味汁料煮勻，放入鮮果料和脆肉片，快手兜炒，使沾上汁料，即可上碟。
