揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 & `& H- m/ a4 a: S
雞蛋1隻 油4湯匙 : j" u6 O% P- ?3 y1 Y3 \
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
# e5 k4 z% D- b c* g& K白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 4 e+ v: J8 {; c2 M* u9 d3 X5 v
% k" h' r7 E3 W做法
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6 {, k. [' T& X% A6 u. ~1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 9 X) T4 K5 _% [+ h
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 n6 N: b; @4 X1 E( G6 g9 J+ y- A
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 # J( m8 d/ m4 W+ [9 r5 t
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
, q6 ]. P/ j2 a1 T2 W8 s5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
