揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
4 w% j8 ^5 X! H, ]& Z雞蛋1隻 油4湯匙 " o# X2 @5 ^; @! a6 [# a& v. z
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
% k- P& p- q0 ~白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法 : E* o D" A4 O" A
2 D, x% ?' x# B/ R4 g9 ~1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
2 s* p B" V6 i* `3 X& m( r! D0 n8 V2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 8 U9 F9 ?; ^% Z8 [) n( J
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
7 g0 q, v( N, I1 {, p4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 * [* d; w4 r4 c: E6 b. u% I
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
