揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
# Q# U( j6 B1 q. p* R! M5 z" C: e# g- D雞蛋1隻 油4湯匙 2 k' v( A; f& l/ J: T! D
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 5 w/ I$ {- x C
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ' B) j ?) w3 a, A8 w
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做法 , V& h% u0 F. N/ T. }
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
) J3 e2 R8 o2 H8 @0 R4 x% I6 V2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
, s, g$ k+ i1 T; R) J" W3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
& e( `/ ]' q0 z L* R4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 / e% @0 K1 p7 Y2 ]& M; m8 o
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
