揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 # |* A8 I! N6 V4 I% y
雞蛋1隻 油4湯匙 , q; c& H: a0 G x) f4 R3 \0 N+ X% V
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
/ }( v2 L) S! R1 J1 k白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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; h+ I; o3 u& [. j- n做法 X- L# g6 g' c; p" Q7 N) I
% S x) d7 F9 ]& V$ p2 [1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
, A \- }( w) {0 d) a% v/ @2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 . b# H8 H) a M; R1 A& k' `# ~& Y7 r: }4 B
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 - v1 ~3 t S/ O% j
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 , s4 Z3 N, o9 E. M8 o% Q% [: F
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
