揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克
* J4 U9 _9 F i& G! F8 y# L! i雞蛋1隻 油4湯匙
# l( w0 m4 F) p8 G3 @2 W/ I蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 " O8 U; x6 @2 c/ q* o
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法
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1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 % y% i) A6 A1 I4 d
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 ; b$ ` H1 M0 z/ ^0 [
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 # \! h$ _! s3 y- N7 J9 V
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
6 O* \: Q4 J7 t3 H" K- W5 P5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
