揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 1 E' \% ]9 p/ `. }! x
雞蛋1隻 油4湯匙 + s) r2 E. Q' X
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 ) `" P0 s9 o: d" @: ^$ a
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙
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做法
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/ ^! l' w2 Q# t" R( m1 Z8 b% v1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
. t9 C/ D5 S' y }2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
# F- T. o$ Z& e6 R4 K, Y3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 & V- X( X: O+ d. b6 Q
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
" d5 Y0 g) ~ w3 h" g* }# I2 h5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
