揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 8 Y2 O" C1 ~$ y
雞蛋1隻 油4湯匙 * D" @9 o `' w+ r, W1 A0 z# y( B6 Z
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
9 n7 z! C+ P& H) b9 R$ E白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 ! i+ x% G d8 Q& H8 F8 D5 w
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做法 - Q! N* D7 V \: @8 }4 ~" @
/ [, H, ?/ C; B1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
, J+ P0 ]9 t# x o5 p) W2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 . O, l* {# O( K3 G5 G9 a
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 ' ^: z6 y- A1 k; n
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
# R: y* e; t2 C: } H$ r) C5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
