揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 , n1 _+ _. ]. H' l5 s N9 q: L
雞蛋1隻 油4湯匙 3 U- w% R5 r" R7 Q5 E* z( n
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 # }9 O9 ~1 B( }! d! k
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 + o& B# d# B6 s7 [3 ^' G
5 p) O* E" {& D$ L( ^, Z$ k2 {0 K. e做法 $ o$ t1 @( a0 L6 y [' A
, q( d* s/ f/ R& N2 E- I' o1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。
2 u% T" j- D! T* L; L. @# @' {2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
+ G6 u# e8 r- D% [+ r3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
& h# y) X& v \# T4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。
1 B- f! D2 D4 Y5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
