揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 7 m2 B \4 S% h9 T/ {% A
雞蛋1隻 油4湯匙 ! z7 M2 V- F& `
蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許
) i3 n/ j' l: T" P7 l3 C( d! a白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 # p# r) B2 C$ F$ L8 B p
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做法 . v- R0 r! W2 G5 L3 k
8 N4 w- Q( }& v/ q$ S# I1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 + ?0 }; `" E/ w" P, @1 y
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。 6 p( d- J4 z) R% x2 C2 I
3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。 # p ?( K: X& u3 B
4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 * f6 B, E- l" i) Q6 @; a) S4 p
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
