揚州炒飯
材料 白飯300克 洋蔥﹙小﹚1個 青豆50克 叉燒50克 去殼蝦仁75克 4 C" o7 k4 m- A/ L& B8 M5 u
雞蛋1隻 油4湯匙
. v- }' @. f0 z# q/ Q5 Z蝦仁調味料 鹽1/4茶匙 胡椒粉 少許 , m* c; |- d6 n& S2 l& }) `1 ^
白飯調味料 生抽2茶匙 糖1/2茶匙 . j* s" A4 b0 d7 E% o7 r! |7 i
- f/ q8 \6 L6 l- b' q' U
做法
4 u' C: u, ^9 k/ ~. e- I' u& r * H3 j8 Q( [( \$ y2 Y
1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。 6 n8 b# w( p8 b4 F7 | t, Q
2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。
6 g7 f4 |- F+ f e3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。
4 a4 J* Z. n6 ]- [+ Q% d4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。 # f v. C9 |+ q* J
5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。
