豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。
; Z0 ]3 L! k- D; x" C0 `0 b0 j ^0 ~
. U" k( d$ z5 c0 ~ t4 A. s我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。
; ^2 E: \/ h" H/ B" X5 E
4 P8 N- S+ R. b6 }7 t研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
$ }4 ~7 V3 z& b+ V結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，
) ?8 S* Q$ t) T# d黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，5 V" O- Y+ C1 T
) G7 F% k; _& [5 U' P0 v有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），; U( z& _# n6 P' C
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，, f+ V+ `- H- a) W2 O
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。6 h- c) y3 c) ]+ M1 F% m' x! y2 T
$ F) [& x2 a& l9 l+ Z- Z, s
東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，
7 D3 o4 \8 T5 a- }+ U' I$ e; w0 d V年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。$ k, O' E$ K: k% x( a, n- P
2 K- B% ^1 O+ h$ x6 ]+ z$ c
嗯.....男女生都會得乳癌的，
+ D# n3 m& E# E' X+ P0 K; i0 r
4 y* a& d3 }+ r' o7 `% P所以大家多喝中國牛奶---------豆漿: v/ o3 J+ I8 g5 y
0 l+ R% x. I0 U l- G豆漿四不與飯後五不
. B- E) @* t4 m) F5 |5 Y
+ N& n" g2 D" h豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意：
) Y" b; g* Y m+ w3 g
0 Z6 z, c9 o+ g$ g/ x$ }- J6 T一、不要沖紅糖：
7 J) v, M( k/ B# u: g- ^
4 m" S2 d: O6 g( _- j( r7 ]紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 7 i' F. t3 d' |+ }
# h( p: P+ G: _2 P: J4 ]! e) m$ L. Z
二、不要喝過量： / _8 X- _- x$ u0 W
- @+ w: N7 `# J
一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
6 g9 Z# D) W0 E. V7 N! G/ U1 `# U- c: R/ ~) W+ @
三、不要不煮透豆漿： ( `, y$ c! \; x
D n0 J( k( N, o, ^1 v6 N
因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。
: ?. ~# S; k! K7 k2 Z2 l" ?- M$ h, w' c0 D
四、不要裝在保溫瓶：
0 ~- a5 ^6 d. ~: O& c V( a
7 H/ Z% Y, x' n1 o0 v7 _! i豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
