豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。4 }2 x# E; K9 c' m8 [/ Q4 C! A
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。- [6 q+ ] q* u0 G9 q. \+ d
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，$ y: }6 b( ?* Z* n4 z) V- G
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，
( i1 ~$ \9 A$ B0 [/ W# O- c$ O黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，( H6 \6 h8 t! R: D4 @
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），8 `$ P2 j" y$ ` ]
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，) I" V3 w" ? m* u
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。8 ~4 e/ c' p% |
5 |: g1 u, G& h4 E9 X) R6 M東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，! R, P5 @! Q# v
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。 m% @1 e4 G6 s
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嗯.....男女生都會得乳癌的，/ m% a5 d; p3 x3 e$ r- @# O$ K
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所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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h. \4 Z; D5 U' u* b豆漿四不與飯後五不
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意： - I0 Z |1 K1 w
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一、不要沖紅糖：
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' p# T& ^: }5 ~- i紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。 , O- s: k E, z+ O# R- T9 U
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二、不要喝過量： 4 Q) E Q) c% F
$ j+ c+ ]( q- b0 c一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。
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" e b- k; N+ g三、不要不煮透豆漿：
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。 % m1 C: |$ F6 b1 X1 z& z4 R! v
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四、不要裝在保溫瓶： 2 j* i5 a# m, f: J
: I& G9 V' J8 l- i) T4 p豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
