豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。) w% |9 _6 r: y0 |, b
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。# U- u& |. m# a! c& l
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，5 Q0 l" ~/ F% s1 T1 R- J2 U4 W1 s
結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，1 x- n( G* n' ^5 O+ r. M
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，) C* ?! e& V5 j
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），; Q. K6 S- O8 N+ A
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，0 L p4 y7 t( n; f2 N. D
這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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# P2 o( _) C% F東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，& F! K. z6 \' M# o6 A
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。$ p2 X. r( w) g6 r2 \) }
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嗯.....男女生都會得乳癌的，
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" S: N* f! R" W1 L所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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: \+ @6 L# F$ u" \$ [) T! L. ]豆漿四不與飯後五不 , Q. f* V8 s- `' `' m6 e$ r
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豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意： : B- X+ |- q5 P; U d0 V. t! ~3 _, Q
, l5 h) ?1 e- y" y4 B6 z一、不要沖紅糖： : y: j: d3 D; E6 ?; h
* t4 [: a) j: x; ?紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
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" v9 f; L$ }, j* M7 R8 b. q/ u' _二、不要喝過量：
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. j% M/ N* |5 z! s, e一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 1 }& @3 q" C) Q: c! G4 x! i4 r
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三、不要不煮透豆漿： 6 E9 Y, e/ ]" R& ^2 ~9 G& i, j8 x5 i% J
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因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。 + |4 U! L! v( } d1 y c
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四、不要裝在保溫瓶： , S( a; G2 G8 X6 D8 z" E
7 _; V5 \- I8 w& `! S s豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
