豆漿四不
經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Oestrogen與黃體素progesterone都明顯地降低。 w& e1 {6 H/ W% G/ G
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我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係，乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。: G: v# `3 u& E; w
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研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿，連續達五個月，
2 S, D" @( B1 {$ S5 n! Y( t, s結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%，3 a. Y2 b1 o8 w. _. F! C% {
黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone（異黃酮）它與人體的荷爾蒙很相像，
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有趣的是，它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormone receptor），5 t9 w* [! c0 }
讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞，另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症，
9 g+ Z, |; p2 H0 L這種功效和一種抗藥物Tam oxifen極相似。
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5 K. t8 K8 l; T- s- ?) B0 d東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆，但是隨著飲食習慣西化，; S2 ~+ x5 }* d, O1 j# }
年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高，或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。
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% s, K6 C4 C0 _" O5 u4 |嗯.....男女生都會得乳癌的，& G& }# N8 T# |" R
1 B& d9 i8 |% z, [, _" o: d所以大家多喝中國牛奶---------豆漿+ g- ?, ]0 v) u3 A9 G0 y c( p
/ l& N1 d6 b8 c; E/ L* a# x& @4 v豆漿四不與飯後五不 $ @+ c6 e# t3 P, x# l
/ U& _7 ` n @* x豆漿是一種營養豐富，十分可口的飲料，但飲用時必須注意： $ K9 G6 F& _$ e" b7 {
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一、不要沖紅糖：
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紅糖內的有機酸會和豆漿中的蛋白質結合，而產生變性沉澱。
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4 w* E: {" Z* ?, ], `二、不要喝過量： $ \, j+ y9 j6 S9 o( W
+ { t+ ]) Y* S一次飲用豆漿過量，容易引起食性蛋白質消化不良，而出現腹瀉脹滿等不適症狀。 3 X3 N8 R6 h, U1 v, b1 H/ v
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三、不要不煮透豆漿：
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6 y6 V7 q6 ~5 Z6 l2 h) M/ d" a4 r' i因為豆漿內含有胰蛋白質抑制物，如果沒有煮熟透，喝了會出現噁心、腹瀉、嘔吐等症狀。 + S# K" K) ~4 A% y4 I' m
; ?( Y# L! p8 J, M8 F四、不要裝在保溫瓶： 1 T: v: N% ^+ |8 D s
- t9 s# x; x& O6 k2 e豆漿中的皂素會溶解保溫瓶裡的水垢，而且瓶裝的時間一久，容易造成細菌繁殖污染。
