青少年飲食
發 育 期 間 的 青 少 年 ， 在 日 常 生 活 中 消 耗 大 量 熱 能 ， 加 上 生 理 上 的 轉 變 ， 特 別 需 要 蛋 白 質 、 鈣 質 和 鐵 質 ， 所 以 青 少 年 應 更 加 注 意 均 衡 飲 食 ， 才 能 配 合 發 育 時 期 的 身 體 所 需 。
3 o6 z, L9 g# p- E8 n0 i
( A7 j" C4 B% V+ x3 f均 衡 營 養
4 J8 n3 s( E9 }
* ^. N; q& U' A" y+ Z6 j均 衡 飲 食 是 健 康 的 重 要 元 素 ， 每 天 的 食 物 都 應 該 包 括 以 下 的 四 大 類 ， 並 要 注 意 適 當 的 份 量 。 / @" X9 `" a' g1 o' E
6 s8 U: L/ C+ |0 y. {! w
五 穀 類 ： 如 飯 、 粉 、 麵 、 麵 包 、 餅 乾 等 。
' @1 L3 M7 l7 G/ I0 {% V3 E2 n, m, K2 R7 C" S
5 J- ^/ P+ R0 g$ f+ S
肉 類 、 蛋 類 及 豆 品 類 ： 如 豬 、 牛 、 雞 、 魚 、 蝦 、 蛋 和 豆 類 ， 如 豆 腐 、 黃 豆 、 紅 豆 等 。 + q* y/ F1 c' \, Z* t1 v7 k
, o' K4 s) H- D& O K: ^& K: m+ ]' Z6 W" f% Y! j$ w
蔬 菜 瓜 果 類 ： 如 西 生 菜 、 芥 蘭 、 紅 蘿 蔔 、 蕃 茄 、 豆 角 、 青 瓜 、 蘋 果 、 菠 蘿 等 。
9 \+ _( V- B; k1 F6 @
2 c2 l. M% b( |6 E1 s! {9 x, e( \! N7 ^4 {) `
奶 及 奶 品 類 ： 如 鮮 奶 、 芝 士 等 。 # T* L( n r/ g- x
飲 食 金 字 塔
" L. v+ N" \/ c, o; D
s R5 W! e2 B$ Q" O: c9 g「 飲 食 金 字 塔 」 是 把 食 物 有 系 統 的 分 類 ， 當 中 金 字 塔 的 底 層 是 寬 闊 的 ， 而 頂 層 則 是 狹 窄 的 ， 這 代 表 了 ： ! ?& b% q8 w! g3 S& n
& f6 s) ?! N' ?: k% o0 X3 L; x盡 量 多 吃 穀 類
/ A1 _4 e2 n( Q+ W/ v7 F/ g" E z4 N& f" _9 _7 s4 O- x
) D2 N! s, k% M& m" n: v4 n
多 吃 水 果 蔬 菜
2 |: t7 T, `9 q
9 U" \& T# o$ `) f9 f
6 t0 ]5 w4 p$ c' a) b0 v, k適 量 進 食 肉 類 、 豆 類 、 蛋 類 和 奶 類 ; S! X! Z5 i" r2 Q) j* p, F
7 S2 B8 r S6 R! P5 K* [6 C3 L9 W. X
# j7 Z; B- b! G* k* f% v8 y盡 量 少 吃 油 、 鹽 、 糖 等 調 味 品
l# E- R0 z0 a, `要 達 致 均 衡 飲 食 ， 吃 得 健 康 ， 便 應 根 據 飲 食 金 字 塔 的 比 例 來 進 食 。 ( F, l: A9 e A' {* g& j
/ Z$ w0 }- C8 t
常 見 的 青 少 年 飲 食 問 題 ( C+ ]( |) V$ g* c- ~# v
7 Q5 r, m7 Q) H0 b* ?: o1 i
忽 略 早 餐 ： 青 少 年 礙 於 功 課 繁 忙 、 睡 眠 不 足 ， 往 往 沒 有 預 備 足 夠 的 時 間 吃 早 餐 。 其 實 ， 早 餐 是 很 重 要 的 ， 它 是 一 天 的 開 始 。 一 份 簡 單 的 早 餐 ， 如 ： 一 杯 鮮 奶 、 一 份 三 文 治 ， 或 一 碗 鮮 奶 麥 片 ， 既 營 養 豐 富 ， 又 可 令 人 精 神 飽 滿 。 2 t8 w: j' } w. p. K- G, d
: P2 @) A. g6 d- q: T$ j
3 p2 z: _' W3 K
食 無 定 時 ： 生 活 節 奏 急 速 ， 令 精 神 緊 張 ， 再 加 上 進 食 時 狼 吞 虎 嚥 ， 很 容 易 患 上 胃 病 。 所 以 切 勿 過 飢 或 過 飽 。 7 G$ O& w: D* |. o; f9 o
: p$ s. l: X& }8 @( G" j
# r J- A5 A' v3 a$ k
快 餐 文 化 ： 快 餐 店 的 食 物 既 經 濟 又 方 便 ， 所 以 甚 得 年 青 一 代 歡 迎 。 但 一 般 快 餐 食 物 都 以 蛋 白 質 食 物 為 主 ， 缺 乏 蔬 菜 生 果 ， 因 此 不 能 稱 得 上 是 均 衡 飲 食 。 所 以 選 擇 快 餐 食 物 時 ， 除 了 盡 量 避 免 煎 炸 肥 膩 的 食 物 外 ， 還 要 進 食 水 果 、 蔬 菜 及 飲 用 足 夠 的 水 份 。 應 選 擇 清 水 或 低 糖 份 的 飲 品 來 代 替 濃 茶 、 咖 啡 或 汽 水 。 . A9 U$ A, v' ^; D$ v7 U2 D
" o* v; C+ b% u) z# Y; w' x1 T+ F; ^1 F
不 健 康 的 小 食 ： 常 見 的 小 食 如 薯 片 、 汽 水 、 糖 果 、 朱 古 力 等 ， 都 含 有 很 多 的 調 味 料 ， 如 油 、 鹽 和 糖 ； 不 但 沒 有 營 養 ， 且 容 易 引 起 過 胖 和 蛀 牙 ， 所 以 應 該 減 少 進 食 。 可 選 擇 生 果 、 豆 奶 、 牛 奶 等 作 小 食 。
