低醣比低脂飲食法 更能減重
2008/07/19 04:34 諶悠文綜合報導
% m! w* g7 R( j8 O現代人很多有膽固醇過高及體重過重的困擾，醫生向來的建議是減少攝取飽和脂肪，但以色列最新研究報告卻指出，減少碳水化合物（低醣）的「艾特金斯飲食法」（俗稱阿金飲食法），還有地中海式飲食，比低脂飲食更有助於減重及改善膽固醇。; {2 }. C' \% I$ D& C5 k7 h3 K. F T
2 ^' I, X3 ^+ `
9 m5 W- z8 c3 W* E
這項研究最讓人驚訝的是，批評者一直擔心長期採用容許高油脂的阿金飲食法，可能會增加體內的膽固醇，不過研究人員倒是發現，阿金飲食法對於增加好的膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇）及降低三酸甘油脂的效果，竟然比低脂飲食法更好。
5 ]* m& p+ s; z2 I: H+ S; w0 R+ `: A
3 B+ v* f1 j3 ^: l; y9 F- v" {9 a
以色列研究 被認可信度高
3 j! C1 C/ Y4 r5 ^- ]9 ]9 I. b v5 I- X2 l
% P9 T4 Q G: N" x: r# A- \* R不過無論採用低醣、地中海式或低脂飲食法都能夠減重和改善膽固醇數值。這項研究發表在17日出刊最新一期《新英格蘭醫學期刊》。8 {: W6 X+ O7 M9 E$ g3 M2 s
+ U1 ^3 K- u$ ]4 w2 d( @) t7 [; Z# L
以色列本古里昂大學所做的這項研究持續兩年，比大多數研究的時間來得長，而且兩年來堅守某一種飲食法的實驗對象高達85%。由於參與實驗者退出比率偏高容易使結果出現偏差，所以以色列的這項研究格外受到矚目。其他的專家也認為這項研究的可信度很高。- ~+ T6 }: {6 \6 `3 l6 z
+ Q$ A! f' ]$ b9 c, f7 ^" ]# l
. { p: m$ A" k( a, q' y! }% W+ v
這項研究是在一個受控制的環境下進行，地點位在以色列一棟遺世獨立的核子研究設施裡。322名參與研究的肥胖者（平均年齡52歲）在一間中央自助餐廳內享用他們每天最重要的一餐，即午餐。在餐廳，適合每種飲食法的食物用不同顏色的圓點做標記。7 f" n s2 _9 o/ S
3 K1 ?8 c" B; A5 L
! a& @, V+ D& t5 o; P t' G低脂飲食法限制肉類的卡路里攝取不得超過總量的30%，對於整體卡路里與膽固醇的攝取也有限制，食物以低脂穀類及蔬果為主。地中海飲食對於卡路里、脂肪及膽固醇的限制類似，強調吃白肉、橄欖油及堅果，少吃紅肉。& g2 K* f% E# x4 e# `
9 V. f7 I' w, \& q8 P
. {- p$ `8 h* D/ @/ K限制碳水化合物 可降膽固醇
9 O4 ^- i$ s5 b( _. U
% |# U7 g% r% e1 v" g. c0 ^
% l6 T, X/ ~7 ~0 H1 O' g6 U* B低醣飲食則限制碳水化合物的攝取，蛋白質及脂肪的攝取量並不設限，但減肥者最好選擇植物性脂肪與蛋白質。參與這項研究的人大多為男性，不論男女的運動量大致差不多。
! e6 u8 p4 F) e# K
; p: k" J. S4 k7 A) ]9 S& d: [6 R" t; ^6 }: @: C; [* z
經過兩年，低醣飲食組平均減重5.5公斤，腰圍小了3.8公分，遠多於低脂飲食組甩掉的平均3.3公斤贅肉。地中海飲食組平均減重4.6公斤，成效則介於上述兩者之間。( _9 p" W) ]5 }' |/ Q5 v
, w# C7 s" ?. y2 z) ~' {( O9 _+ \' P3 }. ?$ v4 E- {3 F9 W
比較令人驚訝的是，低醣飲食組似乎對於膽固醇數值的改善最有助益，包括總膽固醇與好的膽固醇HDL的比值。
* u- a @3 Z3 d4 c( q+ C3 v; Y" F7 P3 J* {
7 M+ E- Y5 ^7 a( w1 x3 v) B! [低醣飲食組似乎對於膽固醇數值的改善最有助益，包括總膽固醇與好的膽固醇HDL的比值。例如：某個人的總膽固醇為200，HDL為50，其比值則為4比1。按美國心臟學會建議，最理想的比值為3.5比1。8 W1 `% J! S/ H3 [1 G0 H
: U6 i/ c5 H/ |/ _ @8 { a. \2 W6 g$ a; ~
而研究人員發現，兩年下來，低醣組的比值下降20%，比地中海飲食組的16%與低脂組的12%，狀況更好。
