發芽米饅頭
材料
7 e, |* c2 p9 |1 v) h. R X發芽米2杯，2 m% _- N1 X+ g4 ]7 V+ B
中筋麵粉3斤，
! }! J# y8 U x# {4 n酵母粉1.5茶匙，
" Z) o2 S5 T& o1 w, b, {糖1.5杯，
' }0 y9 j, M8 ]沙拉油少許，
& h3 r* v( @2 W# S. n% w抹茶1茶匙。2 {& W8 U3 {- E# P
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準備
! A2 ^2 D( ]9 t9 E- Q酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 0 ?( @2 O( M& G% {/ b
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7 O6 I; `& h) a2 ] {: L1.煮熟 4 _; J; P. l0 ?( `& y- S: a+ J0 x
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 ( c8 S! v K- K3 c, r
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2.揉麵 ' K( U6 g& r, s$ N. v/ ?3 l( a
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，* @6 {8 T3 t# V, O9 |2 i6 I& p7 }
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 ! W+ Q) w/ M: k& m& c& v8 B
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3 h, R" y2 E+ A5 S+ y* ]/ _: P麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips ) r i1 x9 S9 t3 L. D
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，8 o8 S0 z9 y" u8 u. B( V
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
