發芽米饅頭
材料
/ J/ h* Y6 e% r& X# t發芽米2杯，/ N1 E8 G- P! O
中筋麵粉3斤，4 N7 Y4 x/ ?: p: ] U
酵母粉1.5茶匙，# B2 P2 z9 g# R. _/ x
糖1.5杯，
: k5 U/ x) s$ }2 C! q: I; D沙拉油少許，
* K& C' F) o, w& r抹茶1茶匙。+ G3 B1 }1 w/ Z$ }' h) F3 ?" U
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準備' ]- I" c4 t) w1 T
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 & r* Q9 T t" R7 O2 T3 n
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) \% A& c. p G; M+ N( C# [6 j. C1.煮熟
3 w: j0 p4 g# N6 K' O' V& s m將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 # ]" ~" A& V: t7 b
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2.揉麵 4 t: l- a p: c7 s$ g
中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
1 r2 \ C; K: Y1 C7 i下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 # t& g8 ^3 G Y/ p& q
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/ D2 \, `6 ?& n/ C$ {8 }9 @- {3.整形
1 s" t; f( A( s麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips
) V: f/ J P1 l% D* J2 p9 O可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
4 ~0 `$ ]' L, ? {9 B8 H6 I或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
