發芽米饅頭
材料 , }7 b2 |1 ?: G. ?2 a
發芽米2杯，1 Z: A7 P1 t5 v& Q: F" z( e3 k( t, Z
中筋麵粉3斤，
, \; E' p6 c- }2 U: A/ R酵母粉1.5茶匙， @2 m8 e" a# ]$ n5 u
糖1.5杯，) O% }; p- \! R2 S6 Q4 ]% P
沙拉油少許，0 X m6 U! C. I& q
抹茶1茶匙。
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準備; }7 |9 r+ W0 r& P7 l2 q* m3 b5 V
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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+ x+ y4 s$ W1 V- {9 ]1.煮熟
& n; k( c, g) F: O+ r將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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, ^" J6 W: b. e& }# L7 y1 `. W. M2.揉麵
( S& T a" X3 h! b中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
! L5 O7 S5 r$ r# ~+ D* y下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 ( [9 L# h* m( l. n
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
3 U+ Y2 a; | y: B+ O或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
