發芽米饅頭
材料
% Z. W# l- q2 L' w: {7 U# b發芽米2杯，+ e+ X0 @) U* {2 b
中筋麵粉3斤，
. t( z5 ^0 D3 q; o* M) f酵母粉1.5茶匙，
* y" ~8 ~+ e7 i! h1 ~/ z9 b+ c糖1.5杯，
- E0 E1 V m( c: W- ^$ T沙拉油少許，
* N& C& M* @+ q( x抹茶1茶匙。! X9 E" G: q; h" E' J
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準備
5 y( T( g7 w8 E( {: M7 B% P9 |酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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+ l. t" V% o4 ^3 P z& g/ m9 P1.煮熟 ) x# m' [6 Y( u
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。 + I1 _8 t, d) ~4 m! O7 s& f7 x$ q/ P
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中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，* N* G1 h- O" b
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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7 b& d( u2 E# f8 q- E# R* y3.整形
2 H6 }/ ~, T7 Z: O) H( p麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，# D& G0 ~/ u& }" ]& [' }2 ?8 w
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
