發芽米饅頭
材料
6 r2 F' |% d6 R發芽米2杯，' T- j4 }3 \9 K) p5 d) F
中筋麵粉3斤，
1 m+ j; L8 Z7 |+ i: P& i# U# A酵母粉1.5茶匙，$ U m: T7 G: G7 H9 |+ p' _& e
糖1.5杯，+ m6 T) Y, N. Z) p: r( G
沙拉油少許，
V8 x" R' N8 ]/ }% y5 s抹茶1茶匙。: ^+ i1 l% H+ Y5 w6 w
1 u, e" M# R8 L: y準備) _7 `1 y8 i; s& b; _$ f6 W. G$ J
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟 7 b- P! U+ D! a N& D( T
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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* b7 d: ?0 k( P5 x8 ^1 b: b2.揉麵
! l0 U3 J. g' z" x' ^" Z% d" O3 j中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
5 }9 D1 q+ f5 d下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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3.整形 , D! e" |2 t9 W! q8 ~1 k# l
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 $ B/ ]5 c" }6 z* x$ _
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Tips
& h4 ~ u+ u3 Y& w可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，, [. u( U3 e( F3 f0 r: Z q
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
