發芽米饅頭
材料
^2 ~) h; j) P2 c發芽米2杯，
2 `# r/ b' H' t3 A' R/ T/ [中筋麵粉3斤，% v- f. V) \& Z1 G8 b- |
酵母粉1.5茶匙，$ Q8 B# v: h4 {. f/ e6 N1 [: @
糖1.5杯，
8 k; Q3 o5 y4 M) R2 a4 g沙拉油少許，7 Z C) o* M( ^- v4 f
抹茶1茶匙。
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, p- s( m7 \3 y5 ?( U準備
1 u5 _' i+ g5 _4 X( \2 g酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 / D" f' H9 }! \% }- s& a
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+ A& @8 h( g, P: a+ o% Z1.煮熟 8 k( ~ o6 Q9 x4 }! \7 f
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2 h" W0 ^/ T" [% R1 i- P; n9 t3 r2.揉麵
/ n2 w$ W* V1 p8 e! e7 J8 e2 z中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
+ [- b8 J/ c% [ E, T. ]下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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6 C9 N" a+ N7 W0 v0 T/ m3.整形
! U4 M) g0 q; J9 `( Y9 \6 i9 ]麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。
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Tips
" x# P3 }" ^. n4 x- o( o9 Y3 F可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
7 e9 V- D* y/ t- X8 R( _ ^) L3 T或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
