發芽米饅頭
材料
1 w" y+ G& j! y5 w! i發芽米2杯，6 c* R" x1 G6 t Z! j
中筋麵粉3斤，
' t: f( g5 f/ l, a酵母粉1.5茶匙，) I7 x! T8 Z% Q X2 [& a
糖1.5杯，
3 s) b3 U) F, F2 Q) P* p e沙拉油少許，
6 j- Y7 v0 {7 S' t+ ^+ K抹茶1茶匙。
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: e; L; g2 i A2 }: V& w/ H2 {準備4 U3 y' {8 z- A$ s! x) a
酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 8 a, I7 ?* M& q4 n5 u* X' d
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8 W2 Q1 I' t5 ?* i+ x/ H1 {1.煮熟
~& U/ o7 C; j0 A6 Q將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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- A8 d9 u7 |0 [7 g2 w* t! E1 }- Y2.揉麵
X' n% w6 E+ i. h( y7 |5 X中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，9 b t8 {+ _+ A0 D5 Z
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 8 T; I- g- `, t z
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麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 1 k7 C0 P D; D- s: i/ _
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可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
; s) K: V$ L! a或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
