發芽米饅頭
材料 ) u6 z0 {% O% z+ p, {5 O
發芽米2杯，0 t! |" {2 O) y, i. g
中筋麵粉3斤，
0 Y: d6 ^3 r# k. b3 ^4 p" o酵母粉1.5茶匙，4 ?5 _3 P0 y6 H6 W- R8 l7 Z5 Z
糖1.5杯，6 \; r( G; V" `
沙拉油少許，! G7 z" A6 e2 O5 ?4 s
抹茶1茶匙。
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* Q! n# {9 E' N$ o5 X4 b: S/ Q準備
8 W. {: Z; I' c4 E1 x9 o酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 ) X. L( ^; l7 P, H q: o0 Q
* [2 E: |9 Y% r+ d3 ~+ {/ T1 i2 h- R: s4 |- w; B" f( Z
1.煮熟 . r1 `( T2 k8 i7 Z# j
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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6 L' a/ g) D9 L) W/ p2.揉麵
: v9 P% @8 y s! }中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，/ \, |8 B+ c0 y5 e' N) @
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。 , X1 Y, m# G' q ^0 {6 ^; l7 P4 t
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3.整形 . W m* Q4 f. p' `/ k- k, h- d. a
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 ; y% W/ Q1 K" s" @* s
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Tips " y; X3 E$ C! d; m: S# r! n
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，
" H4 ?' a. `8 ?/ A+ Q" S+ e6 M或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
