發芽米饅頭
材料
1 a5 A) P q+ W發芽米2杯，
! r6 `5 I1 ?5 D$ `# _中筋麵粉3斤，) b" o9 s6 q$ S4 @6 m
酵母粉1.5茶匙，( J" N, H j* Q+ ^. g
糖1.5杯，
* `* {& A- d8 d沙拉油少許，
* ?. s' v9 w9 k! I+ U4 m) N4 h抹茶1茶匙。( p( j/ i( B; y3 x0 [8 m
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準備
2 F l3 {8 y% s" j* N$ v+ M酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。
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1.煮熟
5 l+ b* u7 ?6 l( [* O+ l5 H將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵
+ |: t' ^6 a5 Y8 J* H中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，; J V* m9 E8 y# h+ O* {* q
下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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4 y) \# e2 {. J$ s- d7 s' g3.整形 1 b) u. p7 n. W# l/ j: c4 T. Q8 R' C
麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 . l8 d% H$ x6 Q @* d& e# ]6 Q' ?
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" i f7 g* {0 ~* a5 uTips
0 E3 l7 P# T" u$ w4 v可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，8 ?" R+ H! }2 Q5 T
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
