發芽米饅頭
材料 9 Q7 \7 M7 Y) D
發芽米2杯， r, P3 r8 V1 k# d0 `7 I
中筋麵粉3斤，5 U, N: T$ p8 u1 o v: j1 D3 ]
酵母粉1.5茶匙，: k" ]6 E/ i" {0 ?0 G) y
糖1.5杯，5 I9 R- g" J- A; [. O' r
沙拉油少許，7 F4 u' z! ]% I: W
抹茶1茶匙。9 Z; M. v- L9 P' l& m1 I/ n
# V3 v* i, |& B準備
6 r h7 r7 _' `7 c( Z* C' C6 e酵母粉加入約半杯溫水後，加入少許糖溶解，備用。 " h7 r( R% L1 `% `
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) C8 i# m( N5 V" y4 _2 |1 j) Z1.煮熟 9 Z7 D5 h% _4 T5 ^2 d
將發芽米放入約3杯水後，放在爐子上，煮成米飯。
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2.揉麵
$ ]% [0 w7 m w- D中筋麵粉、糖、沙拉油、發芽米飯、抹茶拌勻，
- w1 Y* }2 z: f% E下酵母水拌勻，揉到麵團不黏手，蓋濕布醒30分。
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# o: j: K/ c4 x3.整形
* o# _- Y4 {/ Y+ i% s7 z0 @麵團整成需要的大小，放入蒸籠蒸約8？10分鐘即可。 9 C- ?5 u1 J# H1 V% ]
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* j. [4 V2 s5 [; s: ^; ^7 QTips * T2 r& w8 V! C
可將麵團和蒸好的紫色山藥一起揉合，可做出粉紅的山藥饅頭，: X5 t- o F, m0 U j8 D
或單獨用麵團，就可做出原味發芽米饅頭。
