材料
# X/ S2 k+ J+ H) X地瓜2斤，
* k! E7 C) j1 F: D! _地瓜粉8兩，
2 _3 r: C2 a: P! U1 ]" A3 x$ O$ E$ W糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
7 Y( \, N. d/ R香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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* O; I5 U4 y& H8 O- J* C2 c" p調味料
0 ~0 c; T( o8 n+ r醬油、
0 U2 Y( A, M n1 c( S' L胡椒、
. H' l6 K0 U9 Q9 Z鹽少許。
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準備
7 u2 v! z( P8 S' v竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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7 e1 d) L0 A# b3 _9 C1.蒸熟
3 c8 U, j% R' V9 x! L; h0 S地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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9 y' {, J) s0 G% M! {' u0 {2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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2 \! k9 k4 U2 z8 L3 l: Z+ L
+ ?4 ?0 E; o/ I( R( V3.包裹
6 l+ p/ m8 z$ N9 i4 V2 c小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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. X, I1 S% B+ D/ C+ t7 v8 Y# OTips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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