材料
+ v0 T1 F" o8 u) F5 y$ |1 `# a地瓜2斤，
2 M' X% x0 `( d8 z" A& r地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
- s. \ h. q- N# l' P: i8 r/ s! o竹筍丁各適量。
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$ K- S" s6 u3 T$ [調味料
' H; B" C1 f6 r0 Q8 `5 E醬油、
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胡椒、
2 c, ^$ g. Q: o9 W# s! V鹽少許。
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: O) |5 h# B6 v5 g準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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( R2 `" g/ l+ r/ B5 u9 i& P6 E1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
) D; Q6 Z; t. j4 J* T( K# J6 u小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
' M' K; p. I& u4 v3 p* G2 R3 S使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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