材料
$ @6 [4 b8 X6 t+ n" b地瓜2斤，
4 B- Z) d& j( h# p$ s* n/ o9 {& a地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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6 y# f: q% T4 L2 q8 A( N( u調味料
& }5 J3 a, a0 L `醬油、
! u! {9 Q1 m2 A- x% l% I胡椒、
0 f: W4 v; N6 Y+ r鹽少許。
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0 [4 l3 w3 ~: y- L準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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& Y8 G4 s: A, @( w( B; u1.蒸熟
. y: k7 B' D6 O1 k: V地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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& Z7 L4 n4 T! X0 } d5 D3.包裹
e5 m0 c" `/ k9 ]小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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0 g6 m N y1 oTips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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