材料
/ R3 u: ]& x% A& r" z$ i9 |地瓜2斤，
' n5 p, P* i/ R5 t* L: a地瓜粉8兩，
6 b2 ]( i- \2 i, a! a1 H$ t3 H糯米粉8兩，
8 A+ L' D6 I3 Y! N2 N8 ?: T0 H ^絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
& R, n: o9 ` {) L: P% n竹筍丁各適量。
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1 O( n( M8 m; r3 m調味料
9 Q1 x6 m" L) V) c醬油、
_ l1 o) X5 I! s2 X胡椒、
9 U2 b0 R- I+ f1 E鹽少許。
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準備
: n! f' o( M, m竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
# E: {; _9 v3 O# h+ T地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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) d' P8 S" r0 C+ P: Z6 h2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
I7 i/ i7 ?6 ]2 _; u使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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