材料
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地瓜2斤，
7 V. K% {+ d3 x0 Z
地瓜粉8兩，
2 @7 ^/ ?3 v k! t2 l& v糯米粉8兩，
+ Z" {) Z w; Z2 n1 b/ d! l g絞肉、乾蝦仁、
6 Y" y' x Q2 X3 q# x& m+ R2 j香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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) T$ h" ~* n5 I, \9 }調味料
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醬油、
$ o2 ^& W7 d5 W胡椒、
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鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
' v( [4 ?7 g: E0 Q6 F0 U: y乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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) x& _0 _" J) ?( s/ {+ h1.蒸熟
3 |$ N! q3 A$ K" d. M地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
5 c7 i$ `4 z0 ^: a地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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" R: u# i2 |) }, _7 q* Z3.包裹
) s6 X$ v* u, J( i, m- d# q3 ~! F小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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