材料
: S* e& y8 F# f1 z: E地瓜2斤，
* H# Z& R+ j- A地瓜粉8兩，
' H, X; l8 }* h糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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/ ^# e' l- r+ Q調味料
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醬油、
$ y5 a/ o" Y6 z: K' n胡椒、
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鹽少許。
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( W2 ]- H8 f0 A; k準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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" |2 l* ?6 ?4 H2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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) k( n* P2 [) l/ _3.包裹
" D; p9 T, w9 n0 N小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
6 N& ?, c$ y; P9 M- d6 p8 `9 ?使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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