材料
2 J* a4 }- ?8 \/ x# ~& O3 g/ f5 z地瓜2斤，
* f! Z4 `) E! `9 O* G0 h地瓜粉8兩，
) Z) F/ K; C' m. o' F2 c糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
$ w# g2 M p+ p* `: s! z7 I6 J* j香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
$ j; k; @6 @1 |( d醬油、
. v0 S! F- A+ M6 A& ?胡椒、
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鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
( D9 d/ @0 M1 p$ n; b1 {7 O乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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6 E0 x8 V+ f- @$ o1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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" x$ S! | R d: S3.包裹
: x9 \4 w/ c+ d8 _. `& W' a小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
0 J: W C J( D* C. g8 A- o使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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