材料
) n& e# e+ X5 e* S( n: \5 ^地瓜2斤，
, e5 O- L! q |( g ^2 y地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
" z& i8 Z7 x( P* F( [香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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. a; r" d$ M. ?1 z1 o2 G1 c5 k調味料
4 S( r4 z6 P( L4 L. }) H" u醬油、
$ j$ @7 Q5 e V; c. l0 F! l2 F胡椒、
3 o: C, I, e6 `( Y/ g鹽少許。
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" v0 L- C% h' E* E3 M準備
; J$ h; K7 ]+ J9 Q W' ~( M* i; |竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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, G: p5 i! G: W4 T2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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& l2 T$ A# ?2 e( R3.包裹
9 E9 K" t k5 T) N9 j. [" U小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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