材料
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地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
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糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
9 E! E# m- J( r9 j4 N( R% r' M竹筍丁各適量。
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; m, P. j6 J9 F1 R* I! I調味料
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醬油、
% A0 \& i, s5 M4 J6 V% {( v% O胡椒、
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鹽少許。
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準備
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竹筍丁燙熟。
) C$ W- d! Z0 K" o乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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' [2 \9 O6 s! P" U1.蒸熟
7 f- _% w; U' l( A. W- H# b) @9 }/ s地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
/ Z# O8 ?3 {8 w% f* A% T地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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