材料
. ~" l4 M* X$ L! V( l! m {4 ]地瓜2斤，
5 }- @: M& l- }. J/ u! ]地瓜粉8兩，
: \4 O6 z x' H# f. \, r# Z糯米粉8兩，
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絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
. \& O' `% W, N/ A1 O% y. _: A竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
5 i E; a2 ` t7 g T T胡椒、
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鹽少許。
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9 ]# s% h9 J4 _3 m9 B( V準備
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竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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2.揉合
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地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
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小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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! e8 S$ a2 J. i' cTips
8 |7 i' {$ j& W; k4 b8 z使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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