材料
& x! d3 b' I3 C+ l4 d5 W0 ~* z' L地瓜2斤，
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地瓜粉8兩，
+ l. i! a' Q+ G5 L+ _6 A糯米粉8兩，
$ g. N- |' \! L5 b絞肉、乾蝦仁、
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香菇丁、
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竹筍丁各適量。
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調味料
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醬油、
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胡椒、
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鹽少許。
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* @! ~5 Q0 p3 R, v4 {準備
& i6 k1 ?) F! y竹筍丁燙熟。
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乾蝦仁及香菇丁爆香後續下絞肉及筍丁一起拌炒至熟，調味放涼備用。
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1.蒸熟
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地瓜洗淨去皮後，下鍋中蒸至熟，壓成泥備用。
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v4 L: B& T k: z2 X0 [2.揉合
( h. v, j5 J+ k4 z9 I1 n地瓜泥加糯米粉、地瓜粉揉到完全均勻且不黏手，即可分適量大小。
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3.包裹
( M: o. T- \( {1 v- v小麵團壓平，包入餡料，搓揉成長條形，整形即可。
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Tips
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使用兩種粉料混合，冷後，包子皮比較不會變硬。
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