材料
1 y M2 `9 @4 V ] z2 c7 w% K
A中筋麵粉1杯、
- a/ s5 `; K+ L" i: V4 s) x低筋麵粉2杯、
% C' t8 J0 h+ s C鮮奶200cc、
( ^6 @! H* L! s1 g8 E7 ^3 N; z! Z糖水適量（糖1大匙調適量水）
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B絞肉、
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板豆腐
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5 q8 v3 H4 ^$ B3 _9 S1 o調味
/ Y5 W4 A& L5 P1 M* U! I. e香油、
$ ~3 V: r }7 \2 u6 t白胡椒粉、
1 U$ o3 `5 J- K" F% L6 i* s
鹽、
) c! l' |/ d3 m W6 U! y3 v, L/ s1 N日本柴魚味素各適量
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2 Y) _) T4 `0 e7 F準備
( ^6 K9 V. m5 L7 D7 B: F7 d1 E- D1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
0 O! A1 Z, F; a/ x) \" K. t- [2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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1拌餡料
/ H/ o E1 ?6 l( T2 O& o鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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: a3 M, I+ U+ L, e3 B2包餡料
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將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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2 P' P3 y% P# V* C& k* u' N3水煎包
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鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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TIPS
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揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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