材料
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A中筋麵粉1杯、
9 S2 j# y4 s- I* D' f9 r; r低筋麵粉2杯、
% { a4 a8 _! |" [$ k5 |# }鮮奶200cc、
- f* h- F! N/ n1 Z糖水適量（糖1大匙調適量水）
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B絞肉、
* x4 A: w6 N1 e3 C1 @# I板豆腐
( T3 Z, u$ @. w: q5 r2 O. t" p; K) T n
" L! F U0 w b# D' H- B8 R調味
+ D" O" U. r0 ?8 a! x0 Z香油、
: e2 P5 ~7 T% I# D3 a! [9 E; ?白胡椒粉、
' K5 F5 a2 v9 c" G4 i+ b鹽、
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日本柴魚味素各適量
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準備
4 j# f' P$ a. v* q1韭菜切末、木耳切末、綠豆冬粉切段、蝦子切末各適量。
]! e, n/ ^8 n; k- G2鐵盆中放材料A均勻攪拌，反覆揉捏成麵團，放盒中蓋蓋子，使發酵膨脹。
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1拌餡料
4 H7 H2 E$ e. u" U- F% {+ c鐵盆中放入材料B與準備材料拌勻，續加上調味料攪拌均勻。
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/ n% K" Y+ n7 a* d( C5 c2包餡料
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將麵團以切刀切適量揉成長條，續切約一個份，擀成圓麵皮後，包入適量餡料。
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3水煎包
! z: F6 E9 A% l" L) j3 |鍋抹油，步驟2放入，加水蓋上，中火燜煎至底部金黃。
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6 f- Z Q' @: u% v9 K Z# qTIPS
+ h! ]5 z1 F. Y) C揉麵糰加蒸熟南瓜泥，顏色美也較甜。
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