材料
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南瓜半斤、帶子10個、鮭魚子5g
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$ W- Z) i# a2 }- j' Z6 E* _% L1填餡
! c! _$ q7 b) f將生帶子與蒸熟南瓜打成泥，填入布丁殼中，連殼摔幾下使均勻。
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2入卵
3 H9 X1 @" r2 r. Q& E) c( ^# ^挖洞放鮭魚子再取少許泥抹平，隔水蒸4分鐘，冷卻後取模對切。
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4 k2 F8 N8 k h! V& R3製醬
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另取南瓜蒸熟打泥，混高湯同煮以最細篩子過濾成南瓜醬淋於2上。
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Tips
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1.打泥過程不需加粉，稠度已足。
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2.裝模前可在布丁殼中抹橄欖油，蒸後較易取出。
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