材料：
$ E. x; V3 ?" E* F6 k- e
蓮子100克、半個蛋、地瓜粉、麵粉、鹽、胡椒各適量。
) W) L# `. H P# N" M, B* j& Y4 g" p. M3 X8 @
% M) D: f F; i2 T: F
1 調味
+ w2 I; c# b T8 A" Q+ l/ ?
將蓮子蒸好瀝乾，加適量鹽、胡椒略拌過，靜置5分鐘待其入味。
6 J0 Y1 D( N% G) h' `
. B" c( f. _: Q) B9 G4 f
& z c. h- [& C& t2 d2 拌粉
z4 p3 P1 V- r9 t打蛋和入1拌勻，並均勻撒上地瓜粉（或麵粉）。
$ M* U j8 Q" I) [" h+ E8 o# o
* p9 {8 J9 K( N# ^
& N7 v2 ? x+ V
3 油炸
2 o8 F+ U! X# v3 m: ~過篩抖掉多餘粉，入鍋以中火炸至金黃浮起即可。
6 W! O% h& X2 Q$ ? A
' H- |% |! z, j& i! ^
