材料：
" S: V) |7 r' ?2 g1 g/ Y2 W蓮子100克、半個蛋、地瓜粉、麵粉、鹽、胡椒各適量。
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1 調味
. v- j% S8 C" S將蓮子蒸好瀝乾，加適量鹽、胡椒略拌過，靜置5分鐘待其入味。
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1 Z' p* n M# v5 D0 @$ ^/ U- ^2 拌粉
: W3 D r/ a) |& v1 P1 F打蛋和入1拌勻，並均勻撒上地瓜粉（或麵粉）。
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0 q- g+ W* z \: o. v2 {- j! ^3 油炸
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過篩抖掉多餘粉，入鍋以中火炸至金黃浮起即可。
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