蓮蓉酥餅
材料：
# e; o, k' M7 R- ?1 R蓮子500克、糖400克、油50克
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1 過篩
8 |1 _7 p0 \4 Q0 q# L! L. }) {將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。
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( ]2 f6 }7 q# y7 C1 a2 拌炒 # ]# a6 e. @) }! t
依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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3 包餡 $ s- F' `" q& @: M
現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。 7 e8 `6 {3 @, m+ K$ g3 c
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7 D1 a: F7 F2 H) b2 }& s4 壓平
_, j* j6 e, u/ M( ^收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。
