蓮蓉酥餅
材料：
6 x/ K5 h5 U7 k8 D' j4 b蓮子500克、糖400克、油50克 4 A! j7 ?3 \/ j" f4 t
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6 b& w( H$ q' `7 T1 過篩 K7 x, X! `* J
將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。 $ q- u0 t7 u. [& X( c8 V
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2 ^4 Y2 ]0 E, n7 D; }2 拌炒
2 _7 G* ^& F: J/ N$ d& Q依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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3 包餡
: i4 u5 T7 h" R5 F現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。 . O. T/ }& C& A2 K4 B! Y; l
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4 壓平
: A S: K# C1 w- v- y0 k+ o& J收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。
