材料：
/ f9 `2 n7 J. P' {小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯
( T* h( v! L$ q7 @, ^/ N
拉麵 1人份
' q3 O0 V' B$ X) B7 E* ?
豬骨高湯 3又1/2杯
; C* L3 o4 }4 X" t0 ^5 t6 ?
香菇 2朵
0 ^9 p* r! T% O4 q" l
紅蘿蔔片 1片
U! \6 H3 J8 t- w2 t$ L- p6 {' q, q
豌豆莢 6個
- S* C& W( ~! \9 j
蔥花 2大匙
) }% @9 H3 w8 A7 j, I$ e" J& ]4 [0 _; L: d2 O6 N+ p' L4 o1 }
味噌 80公克
0 b1 b0 C( ]- ]
糖 1/3大匙
/ `0 ^) K5 Q" i U. ^ x! R! d
柴魚味精 2小匙
$ e0 g/ K% \, \+ L3 B' V' N
豬油 2大匙
- w8 I7 y" e0 y/ z香油 2小匙
4 ^) v) \! i/ s0 q. N* T6 @5 e% b. x! l0 x2 R4 @2 W+ i; ?
作法：
# {" w7 W. F2 ~: H(1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。
) J: W5 l1 D+ T4 p% o+ ^(2)味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。
" i1 s0 z! @4 `0 q3 P
(3)將拉麵放入沸水中煮約5∼6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。
, W. O; V' v. s( s: w& q
(4)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。
: B4 q; s4 v0 K j. O' K. _- }- H- r$ J
