羊羹
材料：" X7 O+ k3 w7 Z( ~4 |" [- t
1.水 800㏄
: a5 a8 }0 _0 D( R# u) U洋菜粉 30公克 # C; q: g1 G$ z) [2 q+ B& V
細砂糖 800公克
0 s' b1 E2 j' L. b2.紅豆沙 500公克 7 x* ^- q3 Q( T2 ?% \% r0 m
3.綠豆沙 500公克
9 Z5 H7 \8 B" R1 |3 i3 n- i份量：槽狀模型(小) 2個 ) z6 l$ n( b! [
4 @5 D C z! M5 D9 F作法：
/ I0 u& u, ~1 b" M(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
) T; t+ x {- h8 h(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
9 T: h! F! _& ?9 Q1 H) l(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 1 z4 [$ Q% Q" `& b7 w0 M( ?
2 m1 Y3 b7 ^2 j9 G: Z1 S2 u3 M備註： $ Q g7 |* l2 X) v7 N
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
