羊羹
材料：
/ A; X7 b& P3 Z W" c7 x+ _ R& Z1.水 800㏄
% h7 q( z4 Z- K$ j( P1 a洋菜粉 30公克
, Z% ]& X2 I2 F細砂糖 800公克
0 b1 i/ D' d& I _1 v3 f2.紅豆沙 500公克
/ u' B' V: u+ D3.綠豆沙 500公克
5 b4 {0 q* U2 n. h份量：槽狀模型(小) 2個
3 S. M1 l! |$ C) J6 C4 Y
1 I: l) O2 H4 P* x( a' A作法： 5 x$ Y% F* B5 l& J
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 1 l& ^, {6 a: c/ q
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 % [5 Z3 y: b3 |; p2 |
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
% u, K, y0 N: |5 F9 S/ D& k4 R0 D+ V+ h" x6 C$ u3 X6 g' h, ]9 F
備註： * E1 U7 B( n3 v% ~
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
