羊羹
材料：: r# [$ \9 E I0 {' @8 k
1.水 800㏄
* I A" ^/ h7 k( |# v洋菜粉 30公克
4 D; t! T. m0 S8 ]3 W. Y7 f, i細砂糖 800公克 4 @/ O7 D# q) W' r) D+ D0 w
2.紅豆沙 500公克
% S1 o/ R8 W( F+ A+ f3 j; Y z+ l3.綠豆沙 500公克
. D% `" F& C: p份量：槽狀模型(小) 2個
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& i. r7 n' Z, R5 ^/ W. z) h7 {作法： / r# L/ e' |0 L7 {
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 ' h' h% [1 A8 h& K' \& ]
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
, ?- N% f& \: b7 u: F# p, r5 D* G(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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* m- O0 |$ I' m {; Y; ?備註：
' m- i& F% f$ J+ X: l# e煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
