羊羹
材料：
. X# d5 C6 |5 N% h% ?* P9 H0 \1.水 800㏄
# c2 D* p; a1 K% B' [/ q洋菜粉 30公克
% T* b7 \% W) W細砂糖 800公克 ; @9 ?# Q. | T: q; {( M
2.紅豆沙 500公克
& g9 \/ m8 O$ W" U3.綠豆沙 500公克
" F$ r8 P U# ]) D/ v4 x/ F4 o; Y份量：槽狀模型(小) 2個 - a' }& b+ l9 v8 h/ n
6 Q$ h! k) F. s% P" p, ~作法：
, k! a4 M; F8 d8 p* Z(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 l! v$ Y0 q& ^
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 1 k. D. o& H3 f$ L, p7 ~! K$ u: n
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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8 [5 E# n) c0 t備註： 1 {* w6 N/ J- O, k, U* V/ L
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
