和風照燒魚
材料：
$ z0 S% h; L5 S' i' X' {/ p/ E海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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調味料：
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗' x, [2 d0 m4 H- _7 F: @
' j) J" B) G$ u1 j+ b" {4 H作法：. M! r8 K+ M: [3 m6 I! N3 p* P
5 N0 x0 s) m6 \1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。; \! f& j# \/ l' B1 I8 g4 }8 _ c
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青+ E8 |4 ?; O: ~, g) ], f
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菜芽略煮。" l% H1 D2 f) Y" W
( u( J G4 D- g0 w3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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1 e2 M# i1 Q6 c# j0 q5 J阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
