和風照燒魚
材料：* X* P g2 K( \$ i0 _9 C5 I0 q2 ?
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、) _; j+ P/ S% E: j+ U5 y
/ C1 J: `3 k1 E9 f- k5 O青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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調味料： \, b+ C ?$ X0 x# x* M
, m: J7 B$ W8 k% W4 `# d日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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' \' F. c+ @5 |: v2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青" h8 w' [; d0 ]" Q9 ]+ {
0 E: J9 [ n: g- G$ T" m% ?( B8 u s菜芽略煮。
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" V2 _1 j& j4 _. R! j( J% m3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。4 l- y. B6 K1 j& e
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阿芳的小叮嚀：) r; W9 Z8 _9 F& d8 C1 }2 s
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。0 m/ D- ?: O1 i: N
8 o! y7 n+ x1 n" D9 A2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
