和風照燒魚
材料：. [& s' {) S; t( [) H+ V5 m
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙( ~1 s" O' q+ I( _
* g7 Q- X3 m3 ^) i調味料：+ i8 _4 j# C! s/ @
) `7 j5 d8 g1 c日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。) K5 h D: }/ |: m
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青( f" z+ t; {1 o5 m3 c3 j# g+ _4 @
a/ B- W9 M. W菜芽略煮。2 s" G7 w0 C6 Y* X* Y7 Y1 B
$ Y7 _6 l" X! G/ u& O: v/ b3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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8 B; } l6 W; {& j阿芳的小叮嚀：
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% z! u: ~4 @5 X0 b% P$ O2 P1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。5 R) c' ^& @% K: M; h9 u/ ?' [
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
