和風照燒魚
材料：3 N! F' i F: r' E/ i
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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$ d8 r) G! h+ w* _: D; u; R青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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: \* t( G3 f( t. y調味料：
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青+ d! b) i5 E6 |5 G6 Z
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菜芽略煮。 V, @& |( z- Q2 y6 k1 m
. j+ e9 F% o& |% r" [( |1 T; m" }3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀：3 J, s. G$ |% N& _& A. ]0 ]7 J/ \
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。: `9 E4 W! G6 q7 [" z8 e# m$ I
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
