和風照燒魚
材料：
+ ?# I" ^: ~; @: P5 [海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、9 ?: M* X1 Y( c) K
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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; s2 K( c# F, z) N7 z! y調味料：0 D5 L4 r; I+ Y+ U/ }! r
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：1 M: W5 B: ]1 ~
9 H# o9 I4 m. P, k2 \1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。( t) B0 |1 ]3 S+ b
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青5 {$ c' M( F* O' M Y. v% w
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菜芽略煮。
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8 w' o- T v- ?/ w3 o3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。6 _6 c; M3 Z" ]: ^* z
& ?9 S+ M" ] ~6 J5 i% [阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。* ~. K- K6 W1 z: Y7 y
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
