和風照燒魚
材料：* X7 W {5 U# J# E( N+ l
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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! |2 c* ?, t1 b) f2 z青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙9 {6 s" q0 G4 {4 S
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調味料：5 q5 g' e2 C1 X" G* d2 `
q! I, G! e. @/ L日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗! `; c3 a) H% c
0 F( `. r: _2 \" N作法：6 Y2 n; ?' |" X* t' C. J9 o
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。/ }5 k! u- y9 p, I
' t9 @* q2 s! g/ W/ ^0 ]: A2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。& Q% N0 H" W& g! ]0 m6 ?
( i8 `5 }, Q0 ^1 g' k. T阿芳的小叮嚀：7 i8 L, u5 V0 N* m
% X1 E8 T* r4 j8 }5 T' [1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。9 g+ z/ ~/ v* F9 F4 t& ?4 p
7 O' F, h8 e/ V+ D+ E2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
