和風照燒魚
材料：/ W5 n# G7 ]% R
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙/ q5 v: i& t9 |' }& D% S
+ C) U0 h: k+ f5 W調味料：" [ d: |# Q8 E: g2 @0 |
" ]+ U& a- S2 o5 ]4 ?& m9 a% x7 l日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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- g0 o& {# d7 _作法：
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% z5 T5 q! g+ d3 t$ Q4 B1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。6 u3 \( F! M1 R
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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: O3 l$ z y8 w. y' d菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀：4 r+ |% a5 k8 {0 @
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。6 F6 c+ S& i( E0 @; w: m
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
