和風照燒魚
材料：
8 u& b/ C0 L; ]0 E8 p) x" p海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙$ G: \" R1 v: A2 T% B1 ]- n3 }6 `* P
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調味料：
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2 M* s3 z4 Y& U c日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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" E' K9 @: V& }0 b+ `作法：+ k3 W, h* \ c* Z9 J+ R6 l! H
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。8 N# G+ L8 I2 f& V) ?' n
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青6 A- J- p' F1 I2 L, G
; F, O" g+ a+ E8 F" t6 D菜芽略煮。$ d! _. P* }# H9 Q, E3 v
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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, {6 B$ H5 m: v9 r# X/ `阿芳的小叮嚀：. r$ [0 q' O: u# f+ M D! n6 x
~6 R$ D; A" v5 U1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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/ V$ l0 g M+ P6 l8 y9 Q6 D6 Y+ k2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
