和風照燒魚
材料：
3 r7 z2 G) N+ W$ w8 K$ Y海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、5 ^: H9 g; {; b5 P5 U+ f+ o
) G- \8 G% R5 I7 J% _
青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
; ]5 @2 x& f5 P% N- F) P/ s' A4 }6 e! i. Z
調味料：
+ n1 {7 K( n# g( g9 ]- h: J: a6 W! i! E6 S' r1 s7 F" P7 Z
日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
4 M0 ~2 {( B6 n0 ^1 j+ G+ P6 U2 h2 w/ e7 z
作法：6 \2 D; ~$ i+ q) d. z/ a
) B; w+ I/ `5 c1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。, p0 y+ f( D( S. Q' ^* \. |, ~- J) X
# I8 J) `5 P6 X: v9 x+ t2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
# U* K" e z+ T
3 p; [, A- [2 `6 @, S# k, S8 Q菜芽略煮。
8 `9 P2 J. a) m" i! @) K v; f$ b: i2 C% N. q
3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
( Z& x$ Q4 }; n& L1 W
9 [* ?2 w' C) K/ w6 V; ^3 R9 [阿芳的小叮嚀：. A. b. @6 C8 S; U0 E' O1 P8 l
- q F) V" t o! y$ N2 ]- ^1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。$ K' `: A3 E1 F+ t
3 ^- `( S$ h# ?2 t
2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
