和風照燒魚
材料：+ \. C% H: ?# H8 K' F2 W! L2 Y
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、+ T* J+ ~- j4 V O# T, P3 E, z3 G
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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0 n& l H1 e; ]# b調味料：
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0 |; B% S$ l( s" ]" _. n( _ _, d( Z日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗/ p' G' S5 m5 e$ u- \
$ I# A* q( y* {8 r! d8 u8 Y作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。: \* s2 s$ E5 J
, ^ E: r+ s3 A0 ]/ a2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青0 G" [, w' n9 u, M: I( _" j0 i8 O, f) I
' W& T, {: S5 R+ h3 [3 o菜芽略煮。
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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8 m( L0 P L1 L8 | U3 j阿芳的小叮嚀：
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5 _% P5 \5 E7 K9 d3 W+ R1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。7 V- P3 Y, a: u
' j# G O$ S4 j2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
