日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
! S( W2 o% G7 v. O& i( k水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
- B& F6 u& [2 U* i9 R1 [6 T8 B8 d) f柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
) }! R. U$ D& H取小部分山藥磨泥
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# I7 S3 e& s4 f做法
% m+ H& I# e, p水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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