日式 山藥明蝦揚佐白雪
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
/ N" \* I: m. b- h# w6 Q/ p! ?柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
* c6 h$ Y, T/ `; W4 a取小部分山藥磨泥
* R1 Y6 L: I3 S; l- W
. W- ?+ w" J; |1 m C做法
, [5 z; W, V/ Y- q V水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
) E" z5 S, H7 E& A5 e$ H7 R和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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