日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
% _3 t" U# _7 d! S9 {( f3 G4 M柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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) X, u( @) \9 f( }* H/ q) w' s$ t準備
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取小部分山藥磨泥
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做法
# @5 N% }" i5 w* Z# [1 u5 H! g水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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