日式 山藥明蝦揚佐白雪
7 h; P# E7 \" K5 p! P材料
! G B) }. X2 [+ _/ r- s2 g: m水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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+ X" ?$ }% z; _- p準備
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取小部分山藥磨泥
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做法
+ l, e) N z! M) J4 }1 j水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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