日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
* e/ R# a; r/ |9 n2 L: X/ ^ c1 h& [取小部分山藥磨泥
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做法
: p, S* R& ^: W8 `水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
; Z- `2 R4 ^: \2 r8 z; Y和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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