日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
/ F9 G0 E: h, S3 Q! r1 F7 O: Y! l柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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7 Y2 b# n0 O/ o2 F3 Z& B5 O7 y準備
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取小部分山藥磨泥
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. `6 O5 i$ Y0 C1 Y: Q& S8 M做法
$ Y! M5 z% d1 G& h6 p- P水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
' _' V) Y8 E9 u' f9 ~山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
# c2 Q& l# F: @: h Z9 X和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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