日式 山藥明蝦揚佐白雪
# G0 K+ S& K3 K7 N' _; n8 H
材料
5 y6 ?# I2 h5 s水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
2 n; H3 E6 ~. x c4 A3 j
柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
1 I) n+ V% @4 { I* _5 {, ]
( o' ^/ k5 F% g Y; Z- ^準備
, w9 }% n9 V7 B5 l" o( o取小部分山藥磨泥
/ d! j6 h1 s# ~: Z
% o2 F: t* l- L9 w% D7 G/ N做法
+ E0 X2 V% u y* _0 J
水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
& _4 I2 b. c% a4 Y山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
4 V. q: B5 ]8 a: w' r5 M. a) a
和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
5 J b* G3 o$ F. q6 z5 c( y) t- u3 Z& z
/ a. i/ [2 P& l" p9 D6 y* U' d
