日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
. I+ Y/ V' ^6 H) K6 A* ?取小部分山藥磨泥
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1 l7 G9 ?4 t2 u8 l6 q做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
' Z, a5 L! n4 Z" e3 V" o山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
4 Q" H$ Q5 r6 n) j6 B$ n- O和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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