日式 山藥明蝦揚佐白雪
/ U* u+ |% R k9 |4 F1 z材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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# T2 l" H; a) y) s* r$ M準備
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取小部分山藥磨泥
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8 @+ [; i) r, }做法
. O4 d6 k* L. |+ z3 L; W8 t水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
3 H* W- {9 Y, n z山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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