日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
! S% x ^& ]* t. C1 ]; E9 b4 O4 k水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
& w4 Y3 \8 O* m5 n! G5 a. E柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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5 {; u# q4 f0 K' l o1 L準備
i: R- E# m: J/ s取小部分山藥磨泥
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# C$ n2 |: H! m/ j# N4 {& K做法
( X$ C y' u% d1 p3 K! r; F水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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