日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
' L2 V) i# v0 Z# n: s. Y$ o! k8 G柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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" W3 I6 X/ @+ r: ^5 T5 X' _4 H6 v準備
: Q: B, |2 U! C取小部分山藥磨泥
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做法
8 z2 L) Y- I; \水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
. }4 B% b; {. W' Y2 Y山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
5 w8 g' @- R- @# @7 B和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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