日式 山藥明蝦揚佐白雪
% a0 L1 V4 R/ _6 C& k材料
- K8 } g! J) C, m4 n水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
' @' w) g. w, j, @6 l4 s柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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5 S: a" r. |, `, m# N準備
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取小部分山藥磨泥
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# c3 A0 I3 p, X0 b" `6 ~4 p做法
: H4 M2 m) R; J' r8 y$ y' m水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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