材料
; `9 a1 t6 \* u" g0 M/ G中筋麵粉175克，
- {( L) n0 W% C$ b+ s, E/ ^
奶油115克，
; M: K" E0 q+ B. S: @
鹽2.5克，
% r0 i$ Q V3 b9 |
水50克，
( Q4 j8 X, i" I( @) G
糖2.5克，
2 W9 H* F; \ |$ l) h
鮮奶450克，
: Z& U( j: v. A7 o
卡士達粉150克，
) U" c! v8 |9 p" b
當季綜合水果適量。
9 k4 q+ c; b0 b2 a% u/ ]- A% F2 L
1 {0 |- x0 u t2 Q
準備
& n" j3 _7 k* r* }$ N烤箱以180度預熱10分鐘。鮮奶混卡士達粉拌勻做成內餡。
/ J1 u/ r1 r7 V- U- ^; [5 r- J* U" Z2 @* } t1 f6 h# q
5 V. F! a" m( H' j2 }6 X
1調味
2 C. w, W; k1 [! w, \/ c( O7 L
鹽及糖溶於水後加入過篩麵粉拌勻，再加奶油拌勻成團，醒30分鐘。
# g5 `# y, }3 @( z* F r+ H( g! Q; o9 Y$ `0 w' C- h
& F, ~ a4 L/ P4 q8 z6 h+ X% L
2整形
: p; [2 c: [0 Y1 }麵團分小團放入杯狀模型壓平，以叉子在杯緣畫圖案，烤20至25分鐘。
( l ]9 U L- j* h2 k5 `
% y1 L: }( A% }( r- A+ }9 q
- l# t- O; v8 z- H$ n! o3做餡
3 [5 Q V0 q% B: O; @3 G塔皮烤好後，在杯中擠入一層卡士達內餡，最後再以綜合水果做裝飾即可。
' G/ l% {" A' l+ d* k3 V# Q
9 k2 d! {3 m0 `* ^
