材料
* K; n' z% X1 |; r4 S; c
中筋麵粉175克，
$ ~; ]. G& C: N& I* L
奶油115克，
/ J2 h' c2 V" e) [ g. @5 F) G鹽2.5克，
`* n( h- P; c# V; A4 t, g. }
水50克，
8 C7 ?4 x. \( }糖2.5克，
6 {3 [( l& V. L( x鮮奶450克，
% O! J9 b4 r( z- L
卡士達粉150克，
2 w c# R ^) I# Y, H5 }# @4 U當季綜合水果適量。
0 C. E5 {3 m3 }7 {) D
# b7 O- W0 n0 L0 J% f; c準備
1 p2 `2 d7 p6 V; Y) Z7 p d; [烤箱以180度預熱10分鐘。鮮奶混卡士達粉拌勻做成內餡。
' h r, K4 |% o3 x- a( y# O
' U( k1 _2 [: y5 p0 G9 H1 g8 n" u3 a: k' h2 e
1調味
' `3 @7 x: u- l8 J& R4 x5 |" d8 T5 a鹽及糖溶於水後加入過篩麵粉拌勻，再加奶油拌勻成團，醒30分鐘。
" O& m! D/ w% l) M( m
3 B) j# W- W+ D: L% B
- ?- Y+ x/ b) N! b2整形
' d4 U& c* b: V1 D& i2 b" C1 O麵團分小團放入杯狀模型壓平，以叉子在杯緣畫圖案，烤20至25分鐘。
6 ]1 j7 h$ b; b4 h$ b
/ K) d9 A4 G/ q# ]+ M7 T
+ d4 n/ X0 `4 k9 g, _% ~3做餡
- \. K9 e. e, H% w3 k7 F+ Y塔皮烤好後，在杯中擠入一層卡士達內餡，最後再以綜合水果做裝飾即可。
( X2 R- A' L2 i$ b3 z( \5 n; q5 ?, h/ e! ^' T4 L6 v3 l: L, H
