西式泡菜動手做
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材料
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高麗菜1顆、
1 M& W# @6 v3 m1 Y0 |橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
5 K6 L. R V$ [6 _9 ~, l5 k6 A. W醃漬橄欖300g、
" u8 e ?7 }9 c1 Q% G2 e9 W1 ?洋蔥半顆
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( ]6 N0 m3 L& o$ h; i6 Y; j% E8 J, z
' {/ V: t. H, b2 h做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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