西式泡菜動手做
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材料
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高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
0 P" Y2 k. \7 C; ?6 N4 } h醃漬橄欖300g、
! O) r6 j, j: n, c% g b/ _洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
7 C' h @/ P) g$ B8 x/ M2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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