西式泡菜動手做
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材料
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高麗菜1顆、
: O5 [5 z+ w( _4 m& P4 g( E橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
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4 K, E) l5 r3 O. M" m做法
- j, }0 x9 z9 a ^$ v; K$ E4 ]6 ?% A1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
$ z% p4 C3 O6 Q' Z# l醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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