西式泡菜動手做
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材料
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高麗菜1顆、
& h; G1 ?7 _8 P橄欖油500ml、
7 O e' N" e' G1 {9 b. [7 R" s9 m檸檬1顆、
: h* G2 [: s, Q5 @* e醃漬橄欖300g、
" F: C+ Y/ H8 Z7 |* P. H; g i3 q洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
7 z1 N4 Y0 D$ w) R) q) A5 f2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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( }& ^/ t4 A" J8 J: b: ~Tips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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