材料
* A, Q! Z9 q$ }, p2 o9 }- h海魚1尾，
; u7 }' \; w" [- b義大利麵100克，
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番茄1顆，
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番茄沙司、
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高湯各1杯，
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蒜片、九層塔、
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白酒適量，
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酸豆、巴西利碎少許\r
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3 Q4 |* o4 |& n9 I) vTips
0 c. ?: A' G* e2 R1 u% d' v7 d- T1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
! C5 h5 c6 B' O2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
1 j: s# }7 F0 [* {! ^6 y) ^& r* ?: h9 z5 ^8 z' n5 O) @6 L" e
$ P9 b! J5 M3 D( U2 [1煎魚
8 ?9 @# z- }; [8 {1 X海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
# @! L9 M d1 W( j8 C翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
; y9 y1 D! U v/ p3 S9 n8 X) n5 Q
5 `/ o& ?) ]& F# Y4 X9 G4 v2入醬
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義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
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盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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+ {3 E; I4 }$ C3 u# c3炒麵
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魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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