材料
4 p! v- `+ Y: T# o9 v: g( Q+ [海魚1尾，
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義大利麵100克，
8 z8 z$ m: z+ s9 @ Q; G番茄1顆，
( b9 [$ i3 g8 W; S$ r番茄沙司、
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高湯各1杯，
/ D. g* m) i4 G3 D8 y蒜片、九層塔、
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白酒適量，
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酸豆、巴西利碎少許\r
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Tips
" Q! H7 T3 _$ {9 g1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
, u+ I$ D% c7 H" M1 p2 l% h8 ^- c9 n2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
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1煎魚
$ s+ p! ]) L/ l2 T: g: Z海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
5 D& W" w; R b7 R. W翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
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2入醬
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義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
7 @4 q+ V$ Z8 w }& h7 Y( v+ r盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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3 z( W# v3 W' {- Z4 u4 j3炒麵
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魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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