材料
( @: D; j- m, G: L透抽1條、
0 ^7 j. f2 V T! M! g/ M7 z4 ~沙蝦10尾、
7 \. F" d8 n& Y/ k) |' e/ v: W1 N小黃瓜2條、
$ ], v9 S: z @+ j7 I洋蔥1/2個、
1 Q- C/ ?0 U0 d+ t8 i7 d) }小番茄10顆、
! y% W& V9 Y4 ^* E: E! o9 v芫荽段適量、
+ X$ c) B2 ]% E$ ]) O, }" m
芹菜段適量、
}7 M( l) U6 k Z/ N8 o; p: Q檸檬1顆
7 C$ K2 y! X' Q+ v
2 @' m. u) C7 ~! u" z
調味
5 M) J( j( L4 a. K" d. p鹽少許、
7 i7 g. Y+ o# k! ?5 k- h橄欖油少許、
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泰式燒雞醬4大匙
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1汆燙
) j0 {3 j" B* Y: w1 s* i沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
5 N, N7 _+ ]5 [/ r5 \3 f7 _1 D% q8 X1 S& a+ I8 A* \9 F4 z* \
% F. T! ~& N6 @) y9 n/ O2擠汁
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小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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3拌醬
1 _& l# V% o3 K& J7 \8 q0 \+ N最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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Tips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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