材料
% ~( ?1 }6 w! R8 |) m$ Z4 `透抽1條、
. r W; E+ i$ |! b沙蝦10尾、
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小黃瓜2條、
: }7 B% ?: P* _0 j洋蔥1/2個、
* j9 }7 T7 @% a# }小番茄10顆、
) @- O3 M% ]; C a0 y& H
芫荽段適量、
+ S& p+ j3 a) e0 h芹菜段適量、
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檸檬1顆
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* o: a. a7 \8 k; `; g* F) y( `調味
5 b& _( o# b0 N! v9 f
鹽少許、
0 i2 Q2 c" t% T; J( t橄欖油少許、
a) a& e# f, I Y泰式燒雞醬4大匙
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" e* _/ j4 Y5 N" F" K; ^
' L6 c* {9 p" [ k9 k" S1汆燙
: [3 k+ K0 V* D" c& K, R2 d6 f沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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6 Q3 Q) O/ X# w( i& y: l2擠汁
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小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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: w- n/ h! l% _- M1 v3拌醬
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最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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) h* B! C* m& `9 r2 ^Tips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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