材料：雞里肌肉條
, g% y b7 p& g% \5 c% T) t4 y4 P 柳橙汁
9 H3 u$ @( C- E$ D6 v6 E
橄欖油
+ g) N1 P I ^; L% g
奶油
3 P8 h0 L) Q& s4 [3 G# M
高湯
7 ]$ a! D0 n. z! t$ p
鹽
2 v( l) L/ i& D9 [. T9 x; b5 o 麵粉
1 }% @6 B m% l4 l' O% l; y$ h( \
酒
: i: f8 c% Z: z% r/ @# l
黑胡椒粒
: V6 u) s+ f' j' Y; _! _* B! n" j9 P0 @: O0 v7 G
作法:
% {( r: o' @; s! @１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
# y4 w ^" ?; o s; ~* ?２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
& q: E6 v/ l2 @4 S9 r) r) b/ p+ \３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
- V8 I) y$ d0 w% B' |3 m４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
$ H7 B/ i- S0 l
8 [+ W4 W9 L2 M4 v. R( @PS:
l5 o( E6 H4 M4 q; m- K/ m這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
% d/ ], A W4 R! T' G- V比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
$ J" h. i4 H& X7 p9 w+ q9 f但也可用雞里肌肉條替代。
, ?6 O9 Z' d+ ~3 Z( E" p0 I }6 \* `以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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