材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
$ K" z# G! A, h: O N4 R& I% U- T 橄欖油
5 `# V3 }6 ~% a0 J* [$ K/ _+ L. w: M; { 奶油
" v- Q& G3 n2 S2 h4 U 高湯
# X' g+ {. L( n |8 | C. s- T! y8 |
鹽
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麵粉
2 p( c5 V: O) ?# C 酒
8 C$ y. C: N U) b, {4 j7 z# g9 ~ 黑胡椒粒
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! X+ |7 t" m+ z* b1 m作法:
" M# F5 ~, T9 v/ x- u2 m１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
( S' I; R* w& I- T7 O( u２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
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３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
- c4 S( @5 z5 W9 T6 L7 {2 g! @8 g% h４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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PS:
( Z% v% V! L2 q' h3 D這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
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比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
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但也可用雞里肌肉條替代。
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以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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