所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
/ K+ |7 W2 B6 z9 U# a. j, J豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
5 |2 b8 g4 s8 P& ]: ^; J: v' q水 ... 2杯
8 X2 C/ q6 `( x6 w- m* U5 ^蛋 ... 3個
2 I6 h, S$ q3 P: y油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
9 q0 G+ t$ f0 j" v麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
, m4 A* H7 E' Q* Z. C8 Q C荸薺 ... 8-10顆
2 y* W( R9 ~ }! U5 i黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
' e8 J9 r6 R; L+ |" c: {半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
+ @' h/ J4 E+ x! O2 j9 d o6 R水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
$ U- ?$ ~8 ], A3 N3 A蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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