所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
5 G0 I) Y: h% J& }* m! r5 u, W雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
$ z s% Q4 _6 O7 \/ `荸薺 ... 8-10顆
; z9 a7 e9 r( H1 o- y: M黑醋 ... 適量
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A 料
( Q. L) R9 i% A& s8 ?鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
8 ?+ H7 u2 J5 Y, G+ l* J- i半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
2 i7 ]3 ?/ C% ^4 B6 I* J豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
2 Y( ?$ G2 a8 U/ r6 z$ y$ d, Z0 G雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
- ]# ^& f2 H+ X0 j. Z2 }水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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