所需材料：
4 l E" |* p9 o# F
R: U# s6 N# Z$ y7 }( }* [2 s) F熟蟹肉 ... 230克
3 [9 j) v/ t0 Z N/ f5 N# I% C+ @( _; A
豌豆莢 ... 110克
+ Y; F% H% K2 b! f8 Y雞湯 ... 2罐
0 a) n& B: C3 h8 F$ X0 Q. z0 p水 ... 2杯
+ P6 D* x# E6 s1 ^
蛋 ... 3個
; X9 Z/ j d9 T0 F3 g2 ~
油 ... 1大匙
) ?$ N, F9 Z# E2 @4 X乾麵條 ... 230克
( Y# h% E8 _: i) }: \* T7 T' H麻油 ... 2小匙
) P) Z4 q) j- R& j
蔥 ... 1根
/ [! ^0 Y2 _: V* f5 Y荸薺 ... 8-10顆
" G, W9 T) Z, f4 a! }$ a: S$ R, C黑醋 ... 適量
/ Y5 Q$ C1 z$ @5 H6 W: MA 料
{% o$ y! o6 o( l鹽 ... 1/4小匙
/ c5 H$ v7 @4 s白胡椒粉 ... 1/4小匙
8 v% L" B7 I- R u4 I米酒 ... 1小匙
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' p0 g* s) d z! P+ m! d, b! m作法步驟：
# L( A0 g& @/ {, {0 J" l半鍋水燒開。
# i3 z- @2 h) E蟹肉加A拌勻備用。
& E5 @4 r) J' z! @8 F8 [! ?豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
- Z! Q& R2 k$ h$ J6 J蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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