所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
: s7 ]2 Q6 l3 [0 u& n& p豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
9 l! `1 F: q. `, n1 m3 _蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
( `: V+ e( Z% E1 A z8 }麻油 ... 2小匙
2 ^ y6 u+ {) ]蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
) M5 u. O4 g% |1 F) \4 w+ E黑醋 ... 適量
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2 q% v3 L& |3 D# _鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
3 D: e: i U% G* u5 Z米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
* z5 C7 ?8 B3 Q' _9 [6 f7 h半鍋水燒開。
) |: [ R1 P5 @蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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