所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
. Y! [% A9 ^; B6 a9 v水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
9 F" f8 N# j$ p% F% n) H油 ... 1大匙
5 I4 N$ C& y& V乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
5 p$ x `, E. u' ]3 Q( \4 {8 t3 ]蔥 ... 1根
" n0 u! x) ~7 P# v' K荸薺 ... 8-10顆
* q; ]" @$ S! G; t$ l5 J9 E黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
2 t/ I/ P7 A( k% a* }' i7 b) a- S白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
5 v" Y$ C, X' z9 T; Q+ o蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
" W3 j5 a; X7 _雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
R. v0 \: V( k& H9 `平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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