所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
3 p0 G# L, x7 p& T2 O水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
8 g6 H4 @4 F+ y4 Y+ y油 ... 1大匙
, O/ [# x' b7 I; r乾麵條 ... 230克
, I3 }# u4 g0 _, j麻油 ... 2小匙
0 ^3 }2 s5 e% r* F/ u8 }4 e# U蔥 ... 1根
1 `2 v3 n! I6 F& c* [ n荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
& J. B% Q( T8 Y白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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0 ~ ^% g9 }, r作法步驟：
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半鍋水燒開。
8 r6 l$ }6 @/ P7 {5 E蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
9 L4 W. B V& C" `: ]/ a& B Q水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
~1 z' w! [) `; J& U& [6 l蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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