材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
' C4 f# q# t, R2 S& y青 椒 4 個
3 g. A9 _+ G! U! ^: N鮮 冬 菇 1 0 粒
) u* D+ W- h4 o5 n/ e燒 火 腿 1 片
' _4 x! f1 ?% ~ G; ~/ z9 B雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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調 味 料
g D' F8 V" [, r4 h鹽
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沙 律 油
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胡 椒 粉
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生 粉
- }# P+ v' e2 Q6 |2 Y G: D/ I麻 油 ( 各 少 許 )
0 v! P& l4 k: p$ c$ E) d; Z鰹 魚 汁
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做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
- |. l, L0 _$ [) }! a" q! q3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
5 k6 Q: f5 s, v. O- [8 |# L6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
7 u. B- n$ c$ S2 e8 @1 }2 \3 L8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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