材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
. H3 [ m f" U/ y6 s雞 蛋 4 隻
5 U9 {. q+ ]# |2 W洋 蔥 2 個
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9 q& p$ f) P. H' v調 味 料
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鹽
4 [9 E, M1 Y* }9 U( i沙 律 油
3 @6 `0 g2 j9 t3 u3 y: s9 k6 H胡 椒 粉
$ e, w( Z- w2 ], c' M! e" v! Q生 粉
! G, T' e, o& k/ F
麻 油 ( 各 少 許 )
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鰹 魚 汁
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做法
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! P7 N5 t* k% W1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
! M' c: H9 e% q6 U/ W9 E3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
2 A4 q2 n- `5 |, q! ^6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
& o/ M+ @4 n' q1 X1 ^, Y b8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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