材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
2 p1 c9 F9 b; K4 g& O燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
. F8 h) N7 q, x, C' L1 X3 n3 Q; y洋 蔥 2 個
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e8 }9 m8 H1 f7 w7 Z調 味 料
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鹽
. S# e0 q8 P( U: I+ w沙 律 油
; a1 T) E: r1 v) E2 F胡 椒 粉
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生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
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鰹 魚 汁
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做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
% z- Y0 q: e: d0 @5 c2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
2 o1 W2 l! ?1 z6 U: y6 d3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
6 M- [+ s5 P4 r. `) [; G: D7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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