材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
9 v: ^* o( h8 ]! W& ^2 G- H鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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7 b0 C: ~$ V8 t調 味 料
" `4 m, j& R0 H0 j. s2 n鹽
" `0 H0 e* I% i$ A1 s; N沙 律 油
# j) F: K1 U$ y' L& g胡 椒 粉
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生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
2 m) K% h. W* v$ I鰹 魚 汁
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做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
2 b/ ~! j x0 g; X# O青 椒 去 核 切 絲 。
9 i# k+ ] N8 o& ?2 D+ t2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
6 N" M& o! v0 t3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
! V) c, T8 d# b7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
/ H+ V0 w: M! d8 F$ l5 p( P8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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