材料
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.蝦肉 - 150克
$ n8 S+ W3 U! k .鹽 - 1小匙
, j2 _1 J/ t! b% E2 e. g) N. J( Y .蛋白 - 1隻
) ^3 z3 C9 @$ `" {" A) r( i .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
3 x. Z' v& P3 q9 s1 ? 2.沖淨，吸乾水份。
" p7 o: t; c+ f; t2 ], }2 u' a 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
9 _4 p, L( i5 ] k" x4 o+ n3 b 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
# Z. S! ` Z0 b" m 5.冷藏2小時，即成，備用。
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. C% L5 H6 N& s( L9 N: O 用來做炸蝦球都很好味
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