材料
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.蝦肉 - 150克
6 j5 u, `& f/ S4 f4 ^ .鹽 - 1小匙
7 A( @# G! g: V3 V .蛋白 - 1隻
% p* G% i9 h8 D5 @! ~# K .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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6 t) C! @+ N- p1 n8 Z. b) r; L 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
6 z9 o2 l% ^4 E7 g- X 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
3 ^7 u8 _, f4 b/ T 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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