材料
2 s& z8 d0 C4 r" @, O .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
0 F( \+ J3 ^' `1 D9 d .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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0 @5 W! R4 A4 d4 L- P4 q7 E 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
5 F1 d9 k u M 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
4 J4 m1 c) ~, z# B/ ~6 w9 W; V 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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1 d. Q" x, O8 G. X 用來做炸蝦球都很好味
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