材料
) ]3 c; w5 H. [* {6 s5 m9 | m .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
4 Q# d4 U/ g; P$ a1 z' B3 V .蛋白 - 1隻
3 d/ c2 L1 V+ e& j .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
" t$ N, ]2 r" Z0 M/ o- i. y 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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1 Y$ t2 c' o4 C: l7 j 用來做炸蝦球都很好味
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