材料
" P2 q0 A9 }: `- n9 } .蝦肉 - 150克
* ?, J4 B* m' ^1 M; S/ L! ^* \, @ .鹽 - 1小匙
* Q7 `* w. _- {4 m$ y: A, I4 S .蛋白 - 1隻
2 L2 K% \+ J( @! Z1 I' E .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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/ I2 f- P& k" O; M; d 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
0 p9 V* H* Z9 x5 H! P8 l 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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