材料
1 O0 d! C" z* m4 Z, M( v3 ~ .蝦肉 - 150克
9 {% S' Z* z9 p: V5 J3 V .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
+ L8 b- |- G% @5 W# E0 ]+ Y0 ^ .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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! M, K1 @ u! x/ m' r 烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
' a4 `0 M4 _* Q6 b% ^ 2.沖淨，吸乾水份。
' ?6 s; f/ Q$ ^" s 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
f5 v. T8 | e2 D! ]& j 5.冷藏2小時，即成，備用。
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8 J; Q( h6 g) o$ K& p E$ [! U 用來做炸蝦球都很好味
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