材料
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.蝦肉 - 150克
$ u. i) Q0 O8 Y/ Y. i: | .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
) |" D4 `9 `/ C. g .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
6 U7 ?$ R* q+ } 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
# g9 i, U8 z- g4 e 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
4 {1 R+ c4 c5 [$ S8 v& E 5.冷藏2小時，即成，備用。
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/ i$ v" |, l% m. P 用來做炸蝦球都很好味
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