材料
`7 C8 p! b7 [. A4 J8 z z, C5 p .蝦肉 - 150克
" W0 I K- r+ U9 l1 M* c7 {: g3 k
.鹽 - 1小匙
% x- J- G( {* k
.蛋白 - 1隻
, h4 ~, ~" \# r% [ .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
) a( @/ b7 u0 F0 q, {; S+ c+ ^ ?9 ]0 g
烹調
- A, |) Z7 s7 J E" R( b) |9 e, r. e 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
) S: u. Q9 ~; M' A$ k5 \/ P
2.沖淨，吸乾水份。
, v9 y3 v* K5 s1 R1 X1 m' i 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
6 w' \; I2 s$ U n& J, J9 w
4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
7 R5 x8 ~! A2 N0 o4 b* [% F 5.冷藏2小時，即成，備用。
- G. ^6 p3 m) g6 `; r+ E- q7 {
0 k8 |0 c$ Y- ?% o 用來做炸蝦球都很好味
8 z# Z/ F! a# c+ }$ S# c6 J0 {# [4 f% L
