材料
' j6 J" d! ?! x1 n .蝦肉 - 150克
) [' Y) T2 w) Q+ n: c: X- a: ?1 n .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
9 c9 f* e3 X& \! f# k3 o, c+ j .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
k1 e C: m/ G3 ~4 a 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
6 j6 @: x) H1 L o/ x3 k$ `; v3 m5 d 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
. j! a4 w3 {/ X3 A7 ^3 b 5.冷藏2小時，即成，備用。
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- U# f1 j @7 M9 s7 V 用來做炸蝦球都很好味
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