材料
0 }: e) k: t+ H2 ]; E .蝦肉 - 150克
/ k2 C! G p8 N) g1 \ .鹽 - 1小匙
3 [2 q# |7 P; X7 I0 A6 [9 e .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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5 o( |# e' ]7 F2 K5 \ 烹調
+ F! R, Q& A4 o: J6 q* ] 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
9 L& {/ Q% k! j/ f4 K+ N 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
7 z& F- {& O3 W* V& H 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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