材料
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.蝦肉 - 150克
/ ?/ ~0 l2 a& \: L7 V* d .鹽 - 1小匙
3 j$ ?3 N2 z& B$ ~4 A- G .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
; R8 A8 z; L" ` T% N, {3 R i 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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