香煎四君子
材 料：6 d# q5 Z l0 M0 P& z% p! F; x+ S
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克% H" ~4 q9 v E9 R6 W2 V6 x! F L2 l6 w
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
; D9 {+ E, g/ x* U, a甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
' ?% @2 r' l9 _4 g; D6 y香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
4 d8 F7 z" L$ }! @* G中筋麵粉200克 素蠔油適量
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5 L$ E a) o0 n' B; c% J4 P) i, @做 法：6 B* Y8 E6 f2 v' t
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。8 }+ E3 ~1 v' R7 h' w/ j0 k7 V
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
0 I: y8 Z) m3 N3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
0 n( W; x- D5 v6 e8 A4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
4 N; R8 M7 P7 B& f3 K5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
