香煎四君子
材 料：
- B) U1 P; y Z. R+ c馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克4 H& C* Q3 K% p0 L" e+ `# O4 a
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
3 [" Z3 R* P2 \甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
& C7 {$ K& N7 \; W5 d! r, T# `: ~香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克; z; Z# e: c* [! G e0 { ]0 v
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：& n4 ~1 }4 ^9 [/ @/ f* H
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。8 v5 J' B; L1 X1 Z7 c" {) T
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。3 ~, X# V% {1 v
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
+ \; f9 x7 F1 K s4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
+ r1 m7 [. }6 ?; f& V5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
