香煎四君子
材 料：$ ]6 v% B# v% Z& e: P
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
2 e [. ~0 v( D" m黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
1 X4 U6 I) X' L甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克9 R& }( k$ k: ?4 w' [
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
& T7 S3 }/ x( |) y" ^/ x" H Z0 |2 }中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：! V9 b1 u8 s u8 s. [5 h" {
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
# ], b- `$ n. h( |4 y& y2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
# ^* q4 n" t$ a3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。+ v7 G/ s; ^6 u5 ~
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。' {4 T1 {( ]0 l; {1 a& e+ b+ L9 }0 e
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
