香煎四君子
材 料：
) J. T( O/ b. e* ?馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克1 C h6 S7 x- m# i& D0 i
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克# i) G3 O3 d0 u; W% \/ w" Y) x2 Q
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
2 T0 i- W P0 m d1 d* H+ K香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克) d( s0 ^5 C* Q
中筋麵粉200克 素蠔油適量; ?3 u: I# p# u) l; f$ M/ C
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做 法：/ z2 D/ S3 S/ K: [. K+ ]1 x b) n
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
. W+ h1 t A' U/ \4 F2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。/ t1 B, I) j/ t' p
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
; O, V' G- U4 q0 B3 A3 r4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。. M4 }) x S$ ~# n8 G6 h
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
