香煎四君子
材 料：
; W8 _% E6 N- Y. @9 ]) b0 z; M* m馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克) G8 U$ F, U. t
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克. R# H' A: A! c; K
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
/ l% O! m8 _" O7 ?, g' k5 X香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克% N7 g& Q5 {% R" F# B9 s) K6 R' j
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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! U' ~1 }! v( |做 法：
; h4 u( Z- ^( @6 \# i1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。# S# e0 l% U$ ^# n$ j( S' f
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。7 T1 M8 K: b9 T% t4 D2 a
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。; s3 x8 s8 Y* n+ v0 ^
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
! E: |4 y$ r8 o/ C s" d( @1 g5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
