香煎四君子
材 料：( r. P1 ?+ {+ g6 |
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
2 @4 c& u1 o5 W6 ?0 h黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克, d- b: [& G- |. X
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克$ A7 ^% ]7 L# e% q8 |* g, S7 R
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
5 H3 c W- r2 i% n中筋麵粉200克 素蠔油適量
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! {/ `: [% ~9 M* ?( c7 T8 S做 法：3 {7 ~* R, w1 J5 l) w# h
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。: r; c0 } M& ~2 L7 z5 C& K
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。1 _6 G4 k& S' s4 u) B. v
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
3 ]* l; V0 _1 @' y) K3 ]4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
. ~5 I o/ C& z8 N' |5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
