香煎四君子
材 料：
3 {8 V! |( D: |# `; G) E馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
% w5 }0 y G3 D4 X9 x$ V( V& _黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克% a' S4 J9 w% v: x
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克" \+ b u* v, \8 @1 } E" ^
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克# K# l3 _9 Y+ V% O, i8 R$ n3 x
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：
* u8 p7 g$ o, P7 { i2 m" k1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。* a$ W8 u2 |% z+ ]3 D
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
5 d* E, U$ S# {9 t+ m2 T3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。' P& ^' a$ q5 s
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
; o0 V# w% g! @; m5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
