香煎四君子
材 料：
0 k- s6 U- O" p+ I/ T7 F" t馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克2 j' I/ i/ Q' Y. S
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
5 S: d) Y. i7 m% L2 i' q9 A甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克+ z$ X G3 X: }8 X, l$ G
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
; N% r4 `8 N9 d( @中筋麵粉200克 素蠔油適量9 l3 D; m! e. B, L) G h4 @9 c# a
) G$ s' H+ w, \8 S
做 法：
# e- @; V6 s: d9 v9 O; R1 m1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
* L/ F! q2 N0 I" S. q! T% d( X2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
3 D% a0 g( g `3 y2 J! v$ c {2 L3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。' X9 e! ~+ v0 i' ^3 y$ M
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。 C5 c: n4 U8 t3 O6 `' O/ N) |
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
