香煎四君子
材 料：
9 O+ V6 I; C: |$ ?馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克( B# g) p: W/ `
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
0 V! `& H) d6 q0 @甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
/ k% {, ] [+ Q z香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克) k1 O- N" q: z6 O9 s
中筋麵粉200克 素蠔油適量9 L7 x" n2 K7 |) K {; R
' m# O* P0 j& W; o; m8 U, K做 法：7 ]+ R5 t- g0 E0 P. W+ c; Q+ V* W
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
' u6 k4 z1 `9 Z u# l! c2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。0 S( ^# M, V6 O/ {5 E' r
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。: c/ u9 g$ \; t3 B1 k
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
& p$ a a1 J% x5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
