香煎四君子
材 料：
/ e% k' H) Z, M7 }- L馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克7 V% r) O3 T& z# f
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
* ~- B, D! X) I# y- p1 ]& ~" f甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
; y# @3 f7 F) y" z8 l' A+ I香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克2 Y9 V2 d, F* A* L7 @* t2 Q. u/ O
中筋麵粉200克 素蠔油適量, @% W& g& G( x; E- Z
6 }4 h, j6 L7 R) ~$ Q. T. X做 法：0 \+ M5 c2 q7 i, \
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
5 [$ q9 [! N- F& T2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。- D' N: x' R' A& M& F. n( Z
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。6 e {6 s+ O, ~0 I8 Z! ^
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
) O$ q& W- b5 t! O. E. l1 o5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
