材 料：
9 b( j0 y$ d1 a, I& Y6 O
草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
- Y8 ^1 a$ f- @+ h' |) r
蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
1 L, y4 G' v" e, s' |! I- A
9 H$ s1 O8 W* J# C1 _! Y
調味料：
. Y2 x* |8 P8 Z) \% G9 s
糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
+ D; j4 J" D/ \$ B6 o: t( j
酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
! S2 ^1 e" b1 |( q1 C5 }' ^3 M
8 x& {6 u( I. X; Z% t3 ~9 X2 L
做 法：
9 N! c2 ?* A; Z( Y8 @+ M0 a1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
3 W* P; s. m! r- Z. `: g
2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
- D# M& ~5 Z0 D0 I7 V& e
3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
& F5 {! N; M8 O9 o
4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
M, }+ R: l( _9 g' A
5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
: d: i6 c, g0 p! i9 A7 d! P5 X1 N% H* N7 Q0 v8 |2 s2 z: X+ O$ O0 l/ }( q, Z
