魚片麵疙瘩
材 料：
4 c, _) g& o* ~0 c; ^! P6 M1 ]鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
0 V+ O3 j* I' Q+ ]泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克 g# |8 g, B) P/ y4 u
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克/ `& @5 q$ J( v: `( o" j% p
高湯1碗 太白粉1碗5 Y9 |2 c3 Y8 y/ F/ ?0 K4 j
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調味料：
& X/ d4 G7 d6 C8 A% S/ K1 h8 U8 m豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
3 g% ^, w t( v雞粉2小匙 鹽1/2小匙 ; [" A0 V" n8 m$ P4 ~: w ^
' @9 H7 A ~+ F. h& y做 法：. V( S* f( @, S4 ~- H
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。& f% c6 D( o7 d' _8 Y8 L1 K* F
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。' Y1 K' J; P7 b" `( f
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
4 h& j/ a9 U6 Q4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
