魚片麵疙瘩
材 料：/ U3 M3 I4 G3 i0 q1 x0 X
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
2 q6 g( u% ]. R5 ~/ M9 ~泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克) c- X. }& |8 x' t$ C
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
1 e6 p) H& g+ D' b高湯1碗 太白粉1碗
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, L1 |' \# e5 R; i; G; C調味料：0 R. t/ o. g: N/ p; s2 ?! ]% d
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
7 }/ @6 G- a. N1 A雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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, _* H( h L% ?! e, f; |, |( V* ~做 法：! O5 `5 T T" d0 b
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。7 X: j: P# p7 A1 Y
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。1 k# g% b% k' T8 F
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
2 j; ?& q7 {/ ?( X0 @* Y* A4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
