魚片麵疙瘩
材 料：
: K1 w; f8 Y8 m7 J; D% y5 q- q鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 9 m3 Q) R8 _, Y6 E/ N$ q* X; R! I# |
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克$ W7 t5 j/ Z1 O( \4 p( v7 c4 v+ ~( V
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
) s& E8 Y" q3 n8 S) t8 o" X高湯1碗 太白粉1碗/ k- S3 Z) X4 M" `/ B \
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調味料：
& h% P) T7 @# [0 m* t" Z豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
& I7 z' V4 V0 h' |5 z0 e雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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, m# H2 ?; I, c) O" u9 F+ U4 K做 法：
, U! U9 g5 d$ K$ [. d" D& ]1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
4 @ m! Z6 h% d0 O% a2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
* |' Q% P4 J. {7 N3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
% ]# A L, }' y/ T4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
