魚片麵疙瘩
材 料：
4 Y- q! y9 h8 U7 B7 A' w/ k鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 5 Y& V/ M7 n* |9 k) p3 x! |8 D) D
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克) A- t- X' P; V8 X9 C0 G
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
6 X1 X/ w" t! y8 N* Y) Q9 E高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：$ Z5 H. ]- L( @/ ?: `0 z: r
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙4 Y7 \" F6 h; S" x- y
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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5 W) x( S0 k5 s) v9 E做 法：
* t' I: |: F6 P, C& D1 T0 l1 h1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。, ^1 w' N# ?( |) F
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
- |4 Q9 l! `' C) l2 R3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
9 z( }9 C# Q# B/ ^4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
