魚片麵疙瘩
材 料：
; W q2 C O6 \( B+ t5 v鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 , V& z* x9 I. J* F- ]
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克6 W c9 y6 ?) p6 D6 {
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克: ?. q* J# T7 r& N
高湯1碗 太白粉1碗/ c9 S. w0 `! O& s0 _- ^
& y5 Q2 x I& S b調味料：
( Q2 g' ?' ]2 q- N( f# H; a- y豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙* i2 O5 c# g; N% O% m6 G6 ?( E
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 8 s z: x4 k- M6 f+ G# d' G
, a' B9 d9 d7 H9 x- x( ~做 法：8 ^/ I7 h' z) b* ]
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
8 i3 {# E% H8 [4 R! Q. L2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。0 u( d6 N* M% ~( _
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。 s e6 A! Q, G4 X' B
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
