魚片麵疙瘩
材 料：
- [6 X9 `0 L0 \+ H6 q鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
/ w7 ~! C! Y0 L4 {泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克. ], Z7 P$ a" o4 ~; _* Y" I
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
; y3 T6 Q6 l, t! H* K$ t0 `高湯1碗 太白粉1碗% C. S, _ L% r6 X$ W3 M
/ l3 s/ ?$ n; I V! _+ E% x調味料：
+ Y# f6 @# ^% d/ I. t豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙* G0 ~' s& c: y
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：9 M0 q0 m# @. }
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。9 E! G0 W, j. [! F3 I2 X) ~
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
# ` a) n v: F, d+ S; x3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。$ V% C n- n" _ m) K# y
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
