魚片麵疙瘩
材 料：0 _7 @& s0 T5 o: i: i' p7 k) C: A
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
) d) d) t9 ?! n; L- C) A4 j0 r' U泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克9 Z j8 p' {1 T) Q
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
& V; u5 K3 a8 G. Z' s; n高湯1碗 太白粉1碗7 l. L/ Q, `& P5 ]
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調味料：
7 L( g/ i0 T7 M4 }, i( \" q豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
+ |! H: i8 J s1 s1 H雞粉2小匙 鹽1/2小匙 0 }: m* \1 M) M; G1 T# a
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做 法：
( A! q! A6 O& v" G0 F: F1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。% o& {$ U. V# V0 o1 u) t
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
8 [3 s8 u. F* c4 F( m) k3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。9 q) Q1 j3 N% ^& c& |
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
