魚片麵疙瘩
材 料：
1 h; a6 K6 z& l" T( G鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
' U* y1 {. g; u. M8 V泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
0 ?' j2 l* |% I9 N蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克# Q: Q1 d1 F: ^
高湯1碗 太白粉1碗, b1 S8 ?0 z% b% o" N: A
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調味料：
# Z* W/ A, m/ v7 ] v- Y) S* ?豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙' ~# S2 M5 i+ M: }: F" _$ I7 _
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：5 g! j& ^* K1 {7 a& s
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
+ Q& m+ E& W7 M8 H) _! U7 n2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
/ x, h& v! u& k: W) R: X3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。' h2 d5 L4 k4 k' k' \5 Q: \
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
