魚片麵疙瘩
材 料：+ n$ j! ^* V% {$ V( \1 b/ Y
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 - B, s0 Q4 X3 I3 N# i
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
$ ?* m" ~3 ^ V: T# d蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
) v! q3 D7 q& S& `9 y2 t高湯1碗 太白粉1碗1 s% B' N8 {# X* T
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調味料：
z# g, x9 c+ D豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙, v0 P* r- ?( _9 _9 E7 e$ [9 c
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：) X4 `+ {6 m! i
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
- k9 {5 ?% S) M) ], E2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。& v" q( w# \( z/ V$ Z/ h
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
5 _" f$ a) o1 D5 ]4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
