材料
4 l4 `8 F* n. A% ~& u糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
& J2 Z4 L7 c' @% n+ \0 Q5 D) k. n# Q: H臘肉 - 50克切粒
& i6 P2 N; g* P9 P1 o" \% l7 ~
臘腸 - 1條切粒
, `, F* t* d7 J
潤腸 - 1條切粒
F2 B$ v3 l) ?7 M冬菇 - 3隻浸軟切粒
7 ]" V( i/ s5 ]# Z雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
2 f. a& R6 r6 A7 |! g; o: w
蔥末 - 5克
Y# G& i" ]' ]2 e. ^芫茜 - 5克
% @/ e( X8 R/ S5 m; |# q調味料 - 上湯800克；油
5 ^' W/ _0 o! g4 {: l6 E+ d
Y- L# Q- Z" } e
烹調
4 `. \1 s2 O. Q0 q* @+ s
1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
3 B7 m7 ^: m( U; D" R
2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
. m5 {; ?3 F1 r+ N3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
1 I( Q5 A1 U3 e, d4 y: x9 `+ \, y# [
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
, R! z6 Y$ z+ j- o3 G4 w5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
. u: G/ n% ^3 l
6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
1 p g/ N8 G o$ M5 q
7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
1 |' f V1 W7 A- m, |4 Z. l, @4 U( o+ y' ]- w* }
