材料
5 j( t, V0 Y( s) r; ?! v$ C! p0 A' I
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
* P* e7 U' [$ o' r4 _4 @
臘肉 - 50克切粒
+ n) f P) t" `/ w5 A( ], I臘腸 - 1條切粒
+ M7 V# L9 Y- b4 H1 P3 N
潤腸 - 1條切粒
2 J) @3 \. b- @4 N+ o% C冬菇 - 3隻浸軟切粒
3 M4 Q8 R5 [1 v1 E) s0 i雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
7 B) A+ j+ i2 R
蔥末 - 5克
% [; t9 g, @4 \" R# P5 M: X
芫茜 - 5克
6 g: {4 q) M5 E" V
調味料 - 上湯800克；油
2 O1 [% ~) s- O2 J% y2 B* t2 L2 z( I% S
烹調
1 j9 |' Q4 Q7 @! _, |3 y1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
% [7 _+ m4 j; R" O2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
# C' @& u3 F- ~* c8 R
3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
0 N! d$ v* c! Y+ Z+ p
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
& h* l4 N8 |. d5 {6 K e
5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
5 a# S8 U8 O' f8 l
6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
_. P( M& p) H# F7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
- [" U7 e9 l1 g
; ~3 J' g4 o4 Y+ B; S: p- _" K
