材料
4 ]' w( {9 w+ o+ T* S8 f2 ]& e$ H
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
/ s n# E* R' ~' Q
臘肉 - 50克切粒
1 h2 D `: ~ M- ]臘腸 - 1條切粒
- _* p+ D8 P* n, d9 H4 ~
潤腸 - 1條切粒
( y7 ^0 H6 ?* x# o
冬菇 - 3隻浸軟切粒
( C5 g: C$ V! ?$ @( p雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
# G( V4 d# L& s! g6 V5 J/ c' [
蔥末 - 5克
$ l, }$ K: e7 z- E: ~6 ]芫茜 - 5克
- j g: p; p2 {4 X3 S調味料 - 上湯800克；油
# H$ B, p1 R5 W( c7 f
S+ f! @+ H- a烹調
4 C; @. ?) b9 Z. {( n; `& C
1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
$ u. d# G7 \6 q+ V& Y( o* C0 T6 E
2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
# Z: `# v4 c( p4 t/ ?
3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
- o; h& F7 ?2 `' v7 ~! D" ]
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
) m. G0 U/ F6 q7 K
5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
0 O. a5 t1 h8 C) b! }8 ?! x
6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
- U" |0 i$ s- Z1 t. O6 V5 z0 v
7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
1 ~% _. N) N0 m; N) A
8 @8 L% }* j9 t2 ]1 E# f' |7 f
