材料：
: U3 D, Y l! l& o) T
新鮮干貝200g、
, e' t2 e; W6 r/ e0 H! P1 q# u# A
新鮮香菇3朵（約）50g、
: P& `1 \4 J3 n: f! n! o大蒜10g
; {6 D1 C V5 C- C
# v" u2 U! m- }) b調味料：
* E" I& A0 Y U5 v( [鹽少許、太白粉1/2小匙、
3 b2 P: n" _' T5 d% b8 u; @
原味高湯200cc
* |1 h3 {; J. h" P: q& n
! T, p2 m% i( k8 BReady：干貝洗淨；香菇洗淨、去蒂；大蒜切末；烤箱上下火皆開，
" J; }; ~( w8 N7 Y$ p) W+ |/ b+ q1 b 預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
* P G3 z. U7 @" M8 R* c) w# g: W做法：
% r+ L. }4 ]' g
1.干貝洗淨、拭乾；香菇洗淨、去蒂；大蒜去膜、切末備用。
6 n! t) Q8 `8 S6 M' w3 l4 d
2.鍋中入1大匙橄欖油燒熱，將干貝煎呈金黃色後盛出。
2 M4 K H! a; Z3.用原鍋爆香蒜頭，倒入高湯，加鹽調味，續以太白粉加少許水調勻勾芡。
+ I/ {; V- {3 L6 Z1 Q5 l
4.將新鮮香菇放入焗烤盅中，排放上煎好的干貝，淋上芡汁，再蓋上鋁箔紙，
/ j- J- Y1 n/ D2 ]# P/ g& Z
送入烤箱，以200℃烤15分鐘即可（小烤箱焗烤10分鐘）。
! z4 N* L. e1 e8 ~3 Y' r
Tips：新鮮香菇以焗烤方式，水分較不易流失，
! q m* ]; l9 a$ v F3 h1 R4 \
在此最好以新鮮香菇替代乾燥香菇，以免影響口感。
% ^' Z; B% o8 n0 c
$ N, |7 W7 y5 A# {
