★材料：
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牛肝菌一百廿克
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特純橄欖油適量
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" P3 W9 p1 N1 }/ A: D% Z2 M鹽巴和胡椒適量
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. n; h% o: k/ l! ]9 Y玉米粉（Polenta）廿克
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0 Z* a6 U- a8 k! |7 `熱水（玉米糕用）適量
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% {$ n% r0 r {1 P1 q+ E; a9 f鹽巴（玉米糕用）適量
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' Y5 m. E8 |: r★做法：
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在熱水中加入鹽巴，煮沸后將玉米粉一點一點地倒入，用木匙攪拌以免結塊，以小火煮約五十分鐘，直到煮成柔滑的玉米糊狀。
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. y: v9 S+ ?2 l T9 \9 j將牛肝菌上的髒污擦拭干淨，以水稍微清洗后去蒂，切成約一至一點五公分的薄片。將鹽巴、胡椒撒于牛肝菌上，淋上特純橄欖油，放在烤盤上將牛肝菌烤至出現烤痕，並且完全熟透。
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將煮好的玉米糕盛于餐盤上，再盛裝的牛肝菌，淋上特純橄欖油即可食用。
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后記
( S( F5 I/ c" v吃是無底深洞
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喜歡吃，后來就演變成很愛吃和很會找東西吃。總覺得吃多了，要求越來越高，味覺越來越難以滿足，但是吃的口味卻是越來越偏向簡單。就好像烤牛肝菌一樣，沒有什么複雜和特別的料理方式，純粹只是稍微用炭火烤一烤，然后撒上一點鹽巴胡椒和橄欖油，就已是美味的一道菜。
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人是不是走到最后，又回到起點？
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