佛跳牆
: N1 o O9 R6 j- n: p; l 材料：
' r6 \) B; V4 j5 J8 u鮑魚......6片
7 H0 p- b d/ `$ x% ~$ @6 l6 }9 ~: H魚翅......6兩
4 w% ]2 \' ?+ O7 `0 H) O7 R
干貝......4料
, @& j1 j( ^( w" C7 A, S) }
冬菇......4朵
( [0 ?* S+ u' h% ?# D豬腳......4塊
4 }9 V) g4 V, A) r0 z猴頭菇....4塊
# n2 {8 F) `* t Y# F栗子......4料
* h4 ~: |, e& z( L7 h7 M6 A
枸杞.....20料
5 |, l- L8 q6 I/ t4 A0 W准山......8片
& Z4 r( @, b6 o* h4 ~. P) b
芋頭......6兩
3 j) C/ i$ m# ]9 d2 r$ A* T5 a+ k
' f# q5 `. I( j( ?0 h/ J作法：
$ }9 b: L* p" Y: y0 l
$ k* V" Q, z4 J1.豬腳、芋頭先炸過
' b/ f+ w) J" ~
7 u. s" P1 q. I" y: F2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
- j# m K" H1 O0 w$ {
再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
4 Y' v2 _9 ]- G; U) @7 q9 _, O$ N' f4 ?: a- S) ~6 i# m. W/ q+ N
