佛跳牆
; C1 W% ~- |; a0 n 材料：
5 V& A8 L' H0 \' [$ K* e5 t: L& a鮑魚......6片
6 l& _ S) e3 m魚翅......6兩
6 E9 y0 l$ c' N
干貝......4料
$ [: w8 W7 \- V) ?$ z8 i7 C冬菇......4朵
6 Y$ t- ~7 \ h% t
豬腳......4塊
; g+ Z2 s A; B0 L
猴頭菇....4塊
( D/ O( w1 ~8 m8 [
栗子......4料
h# t' t' T" S. j: u1 q1 a" o枸杞.....20料
# d. ~+ w% T u0 V- i4 G) g
准山......8片
( W [8 M, r: v9 u) J" j芋頭......6兩
8 S& w8 C/ v4 G1 U! q: f
% l u E2 ^; m作法：
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1 G, q' V# {7 C$ u1.豬腳、芋頭先炸過
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2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
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再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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