佛跳牆
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材料：
1 L& ?; I. F2 f% _鮑魚......6片
) C1 E; b- H* l0 Y5 y
魚翅......6兩
; p. g) k7 P ^干貝......4料
- o. [' ?1 N6 w" V: n" Q: S A- ]冬菇......4朵
, V& o: ?' m7 `, C1 K6 V- f豬腳......4塊
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猴頭菇....4塊
" U6 g9 T. ^$ F5 |5 C% C+ {* h/ e* G
栗子......4料
. ?) X5 e G. j: o7 M9 x
枸杞.....20料
- s: k2 k+ z, U9 F. ~3 [) G- e准山......8片
9 _+ r) ?: G% L6 g G2 z+ T
芋頭......6兩
8 \6 p- F# ^+ o: W, G, ~
' K1 D7 S) F, D4 ]" i! X作法：
: U! f* X& b' s* D
, _5 P. O2 E4 b1.豬腳、芋頭先炸過
+ D# ]+ Q7 p2 V( r% K- ? p" ?6 U! _( V- x P3 H/ E
2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
7 [, S, s/ @2 h1 e再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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