佛跳牆
# _0 b5 ?' A$ h4 U; U# |' r 材料：
% B$ |' R: U$ y) V' E7 ]
鮑魚......6片
& k. \/ Q2 b S0 s/ r
魚翅......6兩
! ]( C2 i# J7 U; h D* \' t
干貝......4料
@( v7 W. A3 I e& ^- l4 v) N冬菇......4朵
1 p- Z+ h2 `! w' }) F& e* \
豬腳......4塊
1 K0 ~" g# V1 L+ b猴頭菇....4塊
0 r# |, m0 Z9 R) ?3 b* a
栗子......4料
: {9 d; y; U1 g3 w& V枸杞.....20料
) a: t; E, V% Y4 B# | k+ E9 K3 U
准山......8片
( E% S6 e3 }* T& r4 c& C: v芋頭......6兩
, T2 h2 e% U+ R- |( s' V
( R4 M; ?. {. s- s作法：
" S5 S- M8 S. g, Z/ \
+ C: ?3 `0 l0 M0 t5 j( d& {1.豬腳、芋頭先炸過
4 s" G# M9 f/ ?. ~& T
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2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
. B I9 D* Y# p& d再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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