佛跳牆
; [; o, j6 Z! @0 H( }& s' X2 I7 m/ b' ^
材料：
$ f4 p) i% z+ Z1 b( Y
鮑魚......6片
" Y$ }. h5 O8 g0 c: K* Z魚翅......6兩
7 M4 t8 P8 P: x干貝......4料
7 L, @6 D( B8 I/ t
冬菇......4朵
: s( P/ U# i% w8 }4 t
豬腳......4塊
& o# F% W: m, X7 L猴頭菇....4塊
( G! W2 G$ Z. b) _
栗子......4料
& K+ t c, n! [# [( Q* E* I枸杞.....20料
- n: S3 i' D4 @3 h& S准山......8片
; P! }# Y x: B6 {
芋頭......6兩
s7 ^4 W! C9 ]/ s9 e9 G2 j6 E, n' c2 J" N: F; v. W; `
作法：
* Z. {5 Q# R) Y% N" W% w8 c9 L3 @' ^) S! X- `2 g& U& d
1.豬腳、芋頭先炸過
) p q1 N% a e* _& |5 x
# m# P. o L W$ Q& u2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
: c% ]' f, P9 P9 N" N! \9 H
再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
( {2 F3 w4 \0 M
2 ~ Q1 x* t; I, m& r5 `
