材 料：甲魚 一隻
% p9 T- U) b8 [$ \, R 芥蘭 一把
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醬油 一湯匙
6 h# _! J* v- [ b; @ 蠔油 二湯匙
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酒 一湯匙
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沙拉油 一湯匙
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糖 一湯匙
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水 一杯
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香油 一茶匙
) |. S( x8 o, h* `, m$ t 太白粉 一湯匙
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0 l* d( i% U8 r; U 作 法：1、甲魚洗淨剁塊擦乾。
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2、芥蘭菜摘洗乾淨，用開水加鹽、油燙熟，排盤中。
( L u y' ?! ~* ], `2 m& J% ? 3、起油鍋炒甲魚加調味料燒十五分鐘，勾芡，澆在芥蘭菜上。
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