空腹吃番茄 會導致結石？
( s9 ]- H# K" E: y3 A0 w( U4 r
7 l r: z/ X* J) D& S9 m( u( u* B' e/ H
【來源出處】
http://www.worldjournal.com/wj-h ... p?nt_seq_id=1538776$ E4 D1 b; W& a# h
1 R' T2 F" x" c+ L. z" \
網路傳聞番茄中含有大量的膠質及肺膠酚等可溶性收歛劑成分，這些物質會與胃酸發生作用，進而形成難溶解的「結石」，從而阻塞胃的出口幽門，使胃內壓力升高，造成急性胃擴張，引起腹痛、嘔吐，甚至發生休克。因此，最好是在飯後再食用番茄。
" a. c; i5 X' A% j/ e% G: x' W台北書田診所胃腸肝膽科主任王志堂表示，臨床上是有所謂「胃結石」，但它並不像石頭，而是一種胃的異物或硬塊，主要是吃進不易消化的食物殘渣，經過沈澱之後，有的卡在食道要進入胃的賁門，或是胃與十二指腸交界處的幽門，但都極為罕見。
# |$ Y7 d3 G% s1 E- o7 p! y7 z
個人行醫廿多年，至今也只遇到一例賁門異物的個案，但原因是先天性的食道收縮異常，致卡在賁門附近。至於幽門異物台灣也僅有少數個案發表，但都與吃番茄無關。
' F! T* T p; T- ~- U- l6 y7 S: ~) Q# M8 N, @1 {
台灣台安醫院營養課主任劉啟琴指出，關於「空腹吃番茄會導致結石」的說法，目前尚無相關科學研究報告或醫學研究證實。
+ X, ?8 O* V7 ]6 _
. x. I1 i/ F& `' W" V9 K7 o; T* S9 e7 o
依據營養學的研究，番茄含有大量的茄紅素、維他命、礦物質等物質，營養價值受到肯定，適量食用對人體健康有正面幫助，不能空腹吃番茄說法可能有誤。
) L# v' M2 H$ m5 |$ w, P/ }( l7 N7 l5 }* `( r* b% g9 T
另外，番茄含有許多植物纖維，對有意減重者是不錯的減肥食物，一顆大番茄的熱量只有廿五大卡左右。
1 }, |: _; Q$ c' D5 [2 P$ K* Z5 q1 X8 o( X9 f# U
減重者除了需控制進餐時的熱量外，也要避免在餐與餐之間額外吃點心，這時番茄就是最好的解饞食物，顯示吃番茄並沒有限制要在飯後才能吃。
