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發表於 2008-6-9 16:22
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Wasabi 芝士餅
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材 料 : 140 克糖 50 克滾水 150 克牛油 1 隻蛋黃 1 湯匙煉奶 1 湯匙WaSabi 10 克魚膠粉 250 克淡忌廉 350 克忌廉芝士 1 盒士多啤梨(切半) 250 克消化餅/曲奇餅(壓碎) 藍莓少量做 法 : (1) 先將牛油加熱變軟，再加入曲奇餅碎/消化餅 碎，糖混合一齊，放進碟內用匙羹壓成弧形 餅殼。 (2) 然後將忌廉芝士，糖，蛋黃混合，慢慢加入煉 奶，Wasabi 撈勻。 (3) 魚膠粉用滾水混合，連同淡忌廉加進忌廉芝士 內輕輕撈勻。 (4) 做好忌廉芝士後，倒入預備妥當的餅殼內，然 後放進雪柜下層，雪約四至五小時，將士多啤 梨及適量藍莓鋪面點綴即成。備 註 : (1) 將忌廉芝士放入微波爐，按解凍掣廿秒熱至軟 身再混合其他材料，芝士不會起粒。 (2) 壓餅殼時最好夠力，力度最好夠均勻，食用時 餅殼才不易一切即散，放前先在碟上加塊保鮮 紙，可以方便取出製成品。 (3) 魚膠粉加入滾水後要迅速攪拌，否則會出現凝 固物，影響芝士餅的幼滑。
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被秋光喚起， 孤舟獨出，
向湖心亭上憑欄坐。
到三更，無數遊船散了，
剩天心一月， 湖心一我。
此時此際， 密密相思，
此意更無人窺破；
──除是疏星幾點，
殘燈幾閃， 流螢幾顆。
驀地一聲蕭， 挾露沖煙，
當頭飛墮。 打動心湖，
從湖心裏， 陡起一絲風，一翦波。
彷佛耳邊低叫，道「深深心事，
要瞞人也瞞不過。
不信呵， 看明明如月，
照見你心中有她一個。」
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